学习优秀食堂经验守住食品安全底线

为帮助各单位食堂食品安全管理人员掌握食品安全法律法规知识，提高食品安全管理能力和水平，切实保障各单位的饮食安全，4月7日下午，柞村镇政府与柞村市场监管所联合组织辖区内的各学校、幼儿园、老年公寓、大型企业以及大型餐饮业户负责人、食堂负责人等对莱州市A级餐饮单位—云峰中学食堂进行了参观学习。柞村镇党委政府及市市场监管局对此活动高度重视，镇政府积极联系各餐饮单位、安排车辆统一乘车。孙国滨副镇长、市局食品科姜毅科长、教体局安监科、以及柞村市场监管所全体工作人员一同参与了此次学习。

云峰中学食堂作为我市三星级学校食堂，在环境卫生、食品加工、清洗消毒、食品留样等方面有着许多成功的做法。市场监管局食品科姜毅科长对此次活动进行解说，为参观人员一一讲解了食堂的环境卫生、操作流程、食品原料验收标准、操作间各项安全制度等。柞村市场监管所徐爱琴所长为参观人员做了现场培训指导，介绍了相关法律法规知识，并结合餐饮服务食品安全监管工作实践，阐明食堂食品安全工作中易忽视而又易发生的问题及其应对策略。

随后，所有与会人员现场听取了云峰中学分管食品安全吴校长的成功经验介绍，了解了食堂如何在环境卫生、索证索票、规范食品留样、食物中毒的预防与控制、食品加工环境改善的成功做法。

最后，镇政府孙国滨副镇长指出各食堂及大型餐饮单位负责人要高度重视食堂食品安全，并根据各自实际，通过整改建立和完善多层次的食品安全管理机制，加强与当地市场监管所的联系，坚守住不发生食品安全事故的底线。

此次参观学习切实加强了各学校、单位食堂负责人的食品安全责任意识，对食品安全风险防范有了进一步认识，食品安全意识和法律意识得到明显增强，食品安全保障水平得到显著提高。参观人员纷纷表示通过此次学习获益颇丰，对食品安全有了更进一步的了解，为下一步食堂升级改造积累了更好的经验。

守住食品安全底线，切实把食品安全工作落到实处，我们全体在行动！