福山区开展火锅店食品安全专项整治
为有效防范问题羊肉流入餐桌、锅底汤料重复使用、非法添加等情况发生,切实保障食品安全和人民群众身体健康,福山区市场监管局制定了《福山区火锅店食品安全专项整治工作方案》和《进一步加强火锅原料、底料和调味料监督管理工作方案》,并在全区范围内集中开展了火锅店整治工作。福山区目前共有持证火锅店23家,其中大型火锅店1家,中型火锅店11家,小型火锅店11家。此次专项整治行动结合火锅店的自查自纠情况,对我区的火锅店进行全面排查,着重加强采购环节监管,检查原料库有无从不正规渠道采购无标签标识的食品,督促火锅店落实原料公示制度,严格检查火锅店是否执行采购验收和索证索票制度;检查各火锅店后厨是否有锅底汤料收集、储存、过滤的工具,是否存在重复使用的情况;严查火锅底料、酱料的来源,能否做到采购渠道合法、索证索票齐全、产品质量可追溯;严查是否存在滥加食品添加剂的违法现象,餐饮具消毒记录制度是否落实到位。共检查火锅店32家次,出动执法人员***人次,执法车辆32车次,共书写现场检查笔录26份,下达责令整改通知书12份、监督意见书14份。本次行动共在我区12家火锅店抽检牛羊肉共12个批次的样品。抽检覆盖范围达52%,抽检合格率达100%。下一步市场监管局将加大对火锅店的检查力度,持续高度关注火锅店的食品安全状况。严厉打击掺假掺杂、使用假冒伪劣禽畜肉、火锅底料滥加食品添加剂等违法违规行为,发现一起,查处一起,重拳出击,毫不留情,切实维护我区人民的餐饮安全。