东营职业学院开学前夕举办食品安全卫生知识培训班
8月23至24日,东营职业学院总务处饮食服务中心2012年餐饮从业人员食品安全卫生知识培训班在第一教学楼多媒体教室举行。饮食服务中心全体管理人员及所属食堂共145名员工参加了培训。
培训班上,东营市食品药品监督管理局督查科科长王祥军作题为《贯彻食品安全法,加强学校食品安全管理》的讲座。讲座主要从食品安全管理法规及职能、食堂从业人员个人卫生、餐具消毒、环境卫生、进货索证、食品添加剂、食品留样及食品交叉污染等方面进行了详细讲解,并通过典型案例、图片展示等对食品安全的法规、卫生规范、食物中毒防治等方面进行详细分析。员工们认真听取专家讲解,通过课堂互动,现场提问等方式,讲座现场产生了教与学的共鸣。
总务处副处长燕允学作了题为《对我校后勤饮食文化建设的探讨》的专题报告,报告强调,我校食堂肩负着“服务育人、管理育人、环境育人”的特殊使命,承担一定的维护校园稳定的政治责任,这种特殊性决定了我校食堂必须以服务师生为工作的出发点和落脚点。食堂管理者要有政治意识、大局意识、责任意识和经营意识,要围绕服务教学、服务科研、服务师生开展工作,始终坚持“以师生为本”的服务理念,以师生满意为工作目标,不能单纯追求经济效益,要充分体现学校食堂的公益性。实行精细化管理,严把食品安全关、质量关、价格关,在制度化、规范化、科学化管理上下功夫,为师生提供安全、规范、优质的饮食服务。
最后,经济贸易与管理学院团总支书记燕浩鹏作了《餐厅礼仪与管理》的讲座,讲座从餐厅服务人员的行为礼仪、餐厅服务规范、餐厅服务程序等方面做了详细讲解,通过图片展示及现场示范,让服务中心员工对餐厅文明礼仪的理解更加透彻,行为更加规范,收到了良好的学习效果。