市食药监局联合公安局抽查市区农贸市场牛百叶食品

     近日，市食药监局、公安局联合行动，对市区农贸市场销售的牛肉制品开展专项抽查。执法人员携带工业火碱、甲醛快检试剂，对农贸市场内6家经营户的牛百叶产品进行快速检测。抽查情况总体较好，未发现牛百叶中含有火碱、甲醛等成份。检查中，执法人员还向各经营户和热心市民讲解宣传食品安全知识。

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    正常的牛百叶颜色呈黑色或者黄色，这种牛百叶食用起来比较安全，口感也不错。但现在有些黑心商家，为了美观、贮存时间更长、赚取更大的利润，使用火碱、甲醛等禁用化学物进行泡制，使牛百叶颜色呈白色，且体积和重量都会变大，具有腐蚀性。而浸泡在甲醛里的牛百叶，不仅色泽得到改变，而且还能防腐，贮存时间更长。

    食品专家指出，由于甲醛溶于水，消费者将水发产品通过适当的清洗、充足的浸泡及放置一定时间（3－6小时），其残留量可下降40％—100％不等。监管部门提醒广大市民，在购买水发产品时，如发现颜色异常亮白，外观饱满，应当心含有甲醛，谨慎购买。由于甲醛可溶于水，遇热易分解，因此，处理水发产品时应将其彻底浸透在水中，煮熟后食用。