80多年前嘉定集仙宫的水蜜桃是什么味道

史载嘉定集仙宫道教宫观，在原嘉定城东积谷仓南，建于南宋嘉定十七年(1224)，绍定元年(1228)建东岳行宫，元大德十年(1306)建三清殿、玉皇阁、瑞竹轩，明嘉靖二十九年(1550)重建三清殿，同时又新建三官殿、三茅殿。明万历与清乾隆年间屡有扩建重修，规模较大，正统年间(1436-1449)曾得赐《道藏》一部，藏于宫内。

解放前的集仙宫，北邻练祁河，东、南、西有玉带河环绕，正南有唯一的一座古代传留下来的青石小拱桥，通往宫内。那时，集仙宫前左侧还有三棵宋代银杏，北面靠近练祁河的两棵挺拔高大，南面的那棵枝叶茂盛显得矮小些。听老人说这三棵树的布局，有两柱蜡烛一枝香的寓意。

每当清明前后，“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”时，集仙宫就热闹起来了。来欣赏“桃花盛开桃林翩，桃花满园花似仙”美景的游人，成群结队。到了六七月份，来集仙宫购买水蜜桃的顾客更是络绎不绝。

上世纪30年代初，本地园艺人赵兼金和高姓果农，租用了宫外大约十五、六亩土地，创办了嘉定私立癸酉农场，经营起集仙宫桃园。赵兼金毕业于苏州农校，1933年在南京金陵大学的一个农艺培训班上，选购了浙江奉化、山东肥城、江苏吴江等地的水蜜桃苗木，拿回来后在农场里筛选，再嫁接育苗，经过几年努力，培育出了当地著名的“集仙宫玉露水蜜桃”，大家一般叫它集仙宫水蜜桃，30年代末开始供应市场。

集仙宫水蜜桃不仅品种优良，其管理也极其严格。除了按时按需定期施肥外，每年都要修枝、整形、疏果，以保证果实结得不会过密，每个桃子都能得到足够的光照。水蜜桃从小就要用纸口袋套起来，以防鸟啄、虫咬、太阳暴晒。连套桃子的纸口袋的制作也很有讲究，糊纸口袋的浆糊里要掺入少量樟脑粉，以达到驱虫的效果。集仙宫水蜜桃一定要等到成熟能撕皮时，才开始供应市场，不熟不卖。

成熟后的水蜜桃，中等偏大、白里透微红，皮薄、汁丰，撕皮即滴水，香味扑鼻，甜可媲蜜。轻轻揭开薄皮，入口轻吸，蜜桃立即化成琼浆，香甜无比。其品相和甜度，我认为远胜于当今的无锡阳山水蜜桃。

集仙宫水蜜桃不仅闻名乡里，也誉满近邻。当时来自江苏太仓、苏州，浙江嘉兴，以及上海等地的人，常指名要集仙宫水蜜桃，因此水蜜桃常供不应求。当时嘉定只有这一家桃园，本地所有水果店都到桃园批发水蜜桃供应市场。这样的盛况一直延续到解放后。

到了上世纪五十年代，桃园归属于公社所有后，经营方向转变为以蔬菜为主。之后，整个集仙宫地段成了嘉定区精神病防治院，现在成了金沙公寓的所在地。

除了集仙宫水蜜桃，当时嘉定还有几样地产水果也很有名气，比如西门城内顾典弄里钱家的李子，以及好几个梅园里的梅子。梅子晒制成的梅酱，是当时嘉定城乡夏天冲制清凉饮料“梅酱冷水”的必备原料。

作者：“上海嘉定”微信公众号
编辑：倪丹丹