佛山市卫生监督所未雨绸缪精心策划深入开展春节食品卫生专项行动

--佛山市卫生监督部门开展春节节前食品卫生专项监督检查情况通报

春节即将来临，为了更好消除食品安全隐患，确保广大市民过一个欢乐、祥和的春节，从

一、加强领导

我市卫生监督部门充分认识到做好春节期间各项卫生工作的重要性。为了杜绝麻痹松懈思想，切实加强对每项工作的组织领导，市卫生监督所制定下发了《关于加强春节期间食品卫生监督工作的通知》，对专项行动的重点、做法进行了全面部署。

二、突出重点

（一）以应节食品为重点。我市各级卫生监督部门，对全市等公路沿线的大中型饮食店、集体食堂、超市进行全面的检查，重点检查了供餐量大、卫生等级较低的餐饮单位、超市等单位，督促各单位重点落实以下举措：1、在节日期间不能因客流量增加而超负荷运转；2、有专人负责春节期间食品卫生工作。3、所有食品必须有明确的来源，落实建立健全食品原料采购索证、索票和台帐制度，不供应违禁食品、过期食品、变质食品；4、加强从业人员卫生知识培训和管理，坚持从业人员晨检制度，及时按要求调离患有各种传染病（尤其是消化道、呼吸道传染病），腹泻，化脓性、渗出性皮肤病，手外伤的食品从业人员。5、加工过程要做到粗加工与食品烹调分开，防止交叉污染；6、按要求落实食品留样工作。

（二）以饮用水和食品加工用水为重点。预防水源性突发公共卫生事件，加强了市区集中式供水、大型二次供水系统以及餐饮业食品加工制备水源的监督检查，避免群体性的水源性食物中毒事件的发生。

（三）以车站、码头、旅游景点沿线的大中型旅业等公共场所为重点。春节是公共场所人员流动高峰期，尤其是今年春运期间天气恶劣，为确保公共场所卫生安全，预防传染病发生，配合有关部门做好春运工作，我市卫生监督部门对车站、码头、旅游景点沿线等大中型旅业进行了检查，重点从卫生设施配备、消毒剂使用、通风系统、从业人员健康证等方面进行了检查。

从检查情况来看，各单位的卫生水平较上年有一定的提高。对于检查中发现有卫生问题的单位，及时发出《卫生监督意见书》，督促被检查单位限期整改，并对个别屡教不改单位的进行了罚款处理，使有卫生问题的单位能按质按量落实整改措施，提高了整体卫生水平，确保了节日期间的食品卫生、公共场所卫生安全。

三、加强督查

为了确保专项任务如期完成，我所稽查科组织人员，采取抽查形式，对全市五区的节前食品卫生监督工作进行全程督查,保证了专项工作质量。而且,通过这一举措，实行市、区、镇（街）卫生监督队伍统一联动。

四、落实年夜饭和春节期间值班巡查制度

在年夜饭和春节期间，我市卫生监督部门将坚持节假日值班和巡查制度，对各餐饮单位的年夜饭供进行巡查，实行24小时值班，要求所有人员的手机要24小时开通，离开市区要实行请假制度。同时公布了投诉电话，确保假日期间出现的各种问题能够及时得到反映和解决。

我市卫生监督部门希望通过这次的食品卫生专项行动，能够保证广大市民度过欢乐、祥和的节日。为了使广大市民有更大的选择权，日前，我市卫生部门又新评审通过了47家食品卫生等级A级单位，至今我市食品卫生等级A级单位已达359家。因此，希望广大市民加强自我保护意识，选择到食品卫生等级较高的食品卫生等级A级、B级的单位消费、购物。（佛山市卫生监督所供稿）