广州市海珠区食品药品监督管理局关于2017年流通环节鸡蛋专项食品监督抽检信息的通告

　　2017年广州市海珠区食品药品监督管理局组织开展了流通环节鸡蛋专项食品监督抽检，共抽检鸡蛋29批次样品，检验项目为氟苯尼考。经检验，不合格样品1批次，合格样品28批次，合格率为96.6%。

　　广州市海珠区食品药品监督管理局已对本次抽检不合格食品及时启动核查处置工作，依法查处违法经营的产品，并对生产经营者进行调查处理，经营者经营不合格食品的相关情况将被记入食品生产经营者食品安全信用档案。

　　不合格项目风险分析：

　　氟苯尼考是一种农业部批准使用的动物专用抗菌药，按质量标准、产品使用说明书规定，用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效明显，但产蛋家禽禁止使用氟苯尼考。人体若是长期摄入氟苯尼考超标的动物性食品，可能会加强人类病原体对抗生素耐药性，甚至引起恶心、呕吐、头晕等症状。造成该项目不合格的原因可能是企业违规使用或饲料带入，导致残留积累在鸡蛋中。

　　食品安全消费提示：

　　一、选购鸡蛋时，要尽量选择清洁蛋。清洁蛋是指鲜鸡蛋经过检查、清洗、风干、油蜡处理、分级后的蛋制品，其安全性相对高于散装鸡蛋。如果在商超或传统农贸市场中购买未经清洗的散装鸡蛋，建议消费者在购买后要尽快进行清洁处理。不要购买和食用毛鸡蛋。

　　二、鸡蛋的保质期受气温、湿度的影响较大。通常来说，温度在2-5℃时，鸡蛋的保质期为40-60天;在15℃以下，保质期为30天左右;当夏季温度高于25℃时，鲜鸡蛋保质期为7-10天。消费者购买后应采用冰箱低温储藏的方式进行保存，延长鲜鸡蛋保质期，保障鲜鸡蛋的安全和营养。

　　三、不要盲目追求“土鸡蛋”。“土鸡蛋”一般指蛋鸡在散养环境下自由摄食草籽、小虫、粗粮等天然食物而非饲料所产出的鸡蛋。很多消费者认为“土鸡蛋”与普通鸡蛋相比具有更高的营养价值，但研究结果表明，“土鸡蛋”和普通鸡蛋的营养价值相似，其风味主要是由于“土鸡蛋”含有更高的脂类所致。

　　***：广州市海珠区食品药品监督管理局2017年流通环节鸡蛋专项食品监督抽检结果汇总表.PDF