嘉定本土燕笋上市每公斤售价15元左右

俗话说，“春分前后竹笋嫩”，每到春分节气，素有“荤素百搭”的本地笋又开始走上市民的餐桌。这几天，嘉定工业区百亩竹林内的春笋正开挖上市。这又将给喜欢尝鲜的市民，加了一个新的选择。

3月24日上午，笔者在沥江生态园所属的百亩竹林内看到，茂密的绿竹中间，放眼望去，到处都是一只只破土而出的燕笋，尖尖的小角、胖胖的“身体”，煞是可爱。而一些喜欢尝鲜的市民已自发前来挖笋。想赶在第一批春笋上市之初，先抢个“头道鲜”。

笔者也了解到，由于前段时间的“世纪寒潮”加上最近气温起伏较大，整体气温偏低，这也使得今年春笋的生长速度不及往年快，现在每天的产量也就在100公斤左右。 不过好在，随着清明节气的到来，气温将逐步升高，雨水也相对充沛，届时每天的产量将达到一千公斤左右。

而随着产量的增加，新鲜竹笋的零售价也将从现在的每公斤15元左右回落到8元左右。所以想要品尝到价廉物美春笋的市民们，可以考虑延后几天。针对本地春笋嫩又脆、略带甜味的特点，可以选择烧油焖笋、咸菜炒笋等既简单又美味的烹饪方式来品尝。

来源：《嘉定报》 通讯员 吴玉辉 陆海雁