县市场监管局开展营养改善学校食堂鸡蛋采购和使用情况排查行动

按照县委主要领导的安排，确保“一个土鸡蛋”在产业扶贫中的效应，保障我县学生吃上营养安全的鸡蛋，3月15日以来，我局组织市场监管分局、乡镇食药监管所紧急开展了鸡蛋采购和使用情况摸排清查工作。

一是提高思想认识，加强领导部署。按照县委相关领导的指示，我局立即召开了专题办公会议，主要领导亲自安排部署，立即下发《关于立即排查营养改善学校食堂鸡蛋采购使用情况的紧急通知》（纳市监通〔2017〕42号），要求各分局、各食药监管所立即开展排查，通过明察暗访的方式摸清采购渠道、验收情况、学生食用鸡蛋情况等。

二是迅速开展清查行动，做到底数清情况明。经过各分局和各监管所近两天的紧急排查，对全县营养改善学校采购、使用鸡蛋的基本情况做到了底数清情况明；目前为止，排查了307所营养午餐学校食堂，涉及学生人数133319人。在购进渠道方面，我县目前营养改善食堂除姑开乡从赫章县威奢乡、威奢人家通过政府统一签订合同购进外，其他学校使用的鸡蛋均在县内由各乡镇教管中心或教育局直接采购后配送到学校。在验收方面存在一定的困难，由于没有技术手段，目前学校验收均采取肉眼观察鸡蛋外观或者煮熟后查看蛋的质量等方式判断鸡蛋的好坏，对是否是“土鸡蛋”、“肉鸡蛋”、“人造鸡蛋”等无法精准鉴别。目前我县学生每天中午均能吃上1个土鸡蛋，由于每个学生存在个体差异，部分学校未按照全部使用水煮鸡蛋的要求进行加工，而是采用水煮，煎炒，做鸡蛋汤等多种方式进行加工。

三是不断总结分析，建立工作长效机制。在下一步工作中，一要加强对现有学校午餐食堂排查，掌握学校食堂目前使用鸡蛋的实际情况，要求学校要落实索证索票制度，建立进货台账，对每批次购进的鸡蛋严格检查验收，对鸡蛋的供应来源做到底数清，杜绝劣质鸡蛋进入学校食堂，明确学校和养殖场双方职责，确保供应鸡蛋的质量和可追溯性；二要联合农牧局组织养殖场召开食品安全知识培训会，要求养殖场禁止使用含有非法添加剂的饲料，严禁使用激素类饲料养鸡产蛋，要求各养殖场不能滥用抗生素等药物预防禽类疾病，不能将人类用药使用在禽类上，从源头上保证鸡蛋的质量。

通过加强对土鸡养殖场的监管与学校进货渠道管理，实现了鸡蛋质量合格，采购管理程序符合食品安全规定，对确保学生吃上安全放心的土鸡蛋，助推“一个土鸡蛋”在全县产业扶贫中发挥了积极的作用。