盯紧开学第一餐铜仁守护食品安全大门
秋季新学期开学,为防范化解学校食堂食品安全风险,铜仁市市场监管局提前谋划、重点安排,***各项监管措施的落实情况,为广大师生守护校园食品安全“大门”。
7月12日至8月上旬,市市场监管局联合市教育局,对全市各所学校的食品安全第一责任人(校长、园长)及食品安全管理员开展了法律法规知识、操作规范等方面的培训和考核。据统计,全市共计有1860所持食品经营许可证的食堂,目前已有8个区(县)1028所学校食堂共计2068人接受了培训和考核,考核合格率达91%。因疫情防控,培训暂时中止,后续将择期进行。
8月25日起,我市印发《关于开展2021年秋季入学学校食堂开餐安全专项检查工作的通知》,要求学校进一步落实食品安全主体责任,提前开展学校食堂自查,全面落实加工经营场所、加工用具清洗消毒和库存食品原料清理,及时消除风险隐患,确保具备开餐条件,切实保障师生饮食安全。
与此同时,市场监管部门严格监督学校落实食品安全主体责任,强化内部管理,认真开展每周食品安全自查工作,并将自查结果录入信息化报送系统。市场监管部门通过贵州食品质量安全追溯平台调度自查工作,督促辖区学校落实食品安全自查管理制度。
在开餐检查的基础上,我市结合疫情防控和日常监管工作要求,进一步加大校园食品安全监管工作力度,加强校园食品安全风险隐患排查治理,严厉打击校园食品安全违法违规行为,促进校园食品安全主体责任落实。督促学校落实食品安全管理制度,检查加工制作场所、设施设备、餐饮具等的卫生状况,食品、食品添加剂等产品的感官性状、保存条件和保质期等,以及设施设备的配备和运转情况。严格按照疫情防控常态化要求,实施一日一消毒措施,营造安全放心的食品安全氛围。