宝应县市场监督管理局五一期间餐饮安全消费提示

“五一”假期临近，宝应县市场监督管理局提醒广大消费者和餐饮服务单位，落实好食品安全责任，防止发生食品安全事故，保障群众饮食消费安全。

餐饮服务提供者和单位食堂

1、各类餐饮单位和单位食堂，特别是旅游景区景点、高速服务区的餐饮服务提供者要切实履行食品安全主体责任，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作要求，认真做好自查自纠工作。

2、严格落实餐饮从业人员每日晨检制度。加强健康监测，出现腹泻、呕吐、恶心、咽痛、皮肤化脓、发热等症状时，不得上岗或立即暂停工作，杜绝带病上岗操作。制作食物和配餐过程中全程佩戴口罩和保持手部卫生。

3、加强食品安全责任意识，严格落实各项食品安全管理制度。及时清理库存食品。严格执行食品、食品添加剂及食品相关产品索证索票、进货查验和采购记录制度。规范操作流程，严禁超范围经营、超接待能力供餐。

4、烹饪食品要烧熟煮透，生熟分开，不得采购熟食直接改刀供应；不提供来源不明的野生动植物；不得经营河豚鱼；第三方网络餐饮订餐平台要强化对入网餐饮单位和送餐人员管理，餐饮单位提供餐饮外卖时要使用食安封签，保证配送过程不受污染。

5、严格落实餐饮具清洗消毒保洁管理制度，完善餐饮具洗消保洁场所及设备；餐饮具清洗消毒水池应专用。不得有“两盆水、一块布”清洗餐饮具现象；集中消毒餐饮具要保证包装无破损、标识符合要求，并在有效期限内使用。

6、学校、幼儿园、养老机构、医疗机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂、一次性集体聚餐人数超过100人或为重大活动供餐的餐饮服务提供者，每餐次按品种留样，在专用设备冷藏存放48小时以上，每个品种留样量不少于125g。

7、餐饮单位应在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识提示，引导消费者按需适量点餐，主动提供公勺公筷和打包服务，推出“小份菜”、“半份菜”，开展“光盘行动”，自觉抵制餐饮浪费。

消费者注意事项

1、外出就餐选择证照齐全、干净卫生、防护到位、通风良好的场所用餐。扫描餐饮单位公示的“码上食安”二维码，查询就餐单位信息。应尽量选择煮熟的食物，慎重选择冷食类、生食类食品，杜绝食用野生菌、野生动物及制品、河豚鱼。主动践行“光盘”行动，合理点菜，适度消费，倡树“厉行节约、制止浪费”的良好风尚。提倡使用公筷公勺。

2、网上订购外卖食品应选择证照齐全、就近配送的供餐单位，收到餐食后要检查外包装及封签是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，勿长时间存放；尽量不网购冷食类、生食类食品、冷加工糕点等高风险食品。

3、选购食品或食品原料应选择具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场，购买时要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，有无颜色变化、有无出现异味等现象，确认包装完整无损、无鼓包（胀袋）等现象；

4、居家饮食时应购买新鲜食品原料，食材要充分清洗，菜肴烹制生熟分开、烧熟煮透，生食蔬果清洗干净，尽量避免网购冷食类、生食类食品、冷加工糕点等高风险食品。荤素搭配，健康膳食。

温馨提示:

消费者在餐饮消费中如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315。