源头制止餐饮浪费厉行节约成为共识

为积极落实******对制止餐饮浪费行为的***精神，我市号召餐饮企业创新经营服务方式，自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，带头不使用一次性餐具，提供环保打包服务，打造节约型餐饮，引导顾客理性消费、节约用餐。同时，按照“半份、半价”“小份、适价”的原则，引导消费者按人按量点菜消费，积极主动为消费者提供半份菜、小份菜，在节约的前提下，满足消费者多样化的餐饮需求。

连日来，南宁市各大中小餐饮企业纷纷响应号召，在做好常态化疫情防控工作的基础上，强化引导，倡导市民就餐“光盘行动”，让节约成为共识。如在餐厅入口处张贴“拒绝浪费”、倡导“文明餐桌”“光盘行动”等内容的公益广告和宣传标语，服务员在点餐时依据顾客用餐人数进行合理点餐建议，提醒顾客“餐前少点、吃完再点、剩餐打包、避免浪费”。

一些餐厅还从制作源头控制浪费，让每种食材物尽其用。广西桂小厨餐饮管理有限公司要求旗下餐厅不仅要向顾客和社会提倡理性用餐，还要从食材的利用、菜品搭配、烹煮操作等多方面去节约食材。在内部管理上，桂小厨还推行激励政策，鼓励员工提供节约粮食好点子，培养员工的节约意识，形成良好的企业风气。

“节约是中华民族传统美德，粮食更是我们赖以生存的根本，作为餐饮企业，我们有倡行节约的义务和社会责任。”广西桂小厨餐饮管理有限公司总经理邱子倩表示。

与此同时，市民也自觉形成文明用餐新风尚，“光盘”观念深入人心，大部分市民在点餐时均能量力而为，对吃不完的剩菜进行打包，杜绝餐桌上的铺张浪费。

“近年来，‘光盘行动’由线上到线下，在政府的有力支持和倡导下，逐渐成为社会共识和人们的自觉行为。”南宁一餐饮企业负责人周密表示，如今不少餐饮企业自觉把“光盘行动”引向深入，推出“小份菜”等创新服务，“舌尖上的浪费”明显减少，大大提高了“光盘”率。“一个人浪费一点粮食不显眼，但全社会的浪费加起来就是天大的数字，所以我们要共同行动起来，从我做起，从现在做起，把节俭新风融入生活点滴，在全社会营造‘浪费可耻、节约为荣’的氛围，坚决厉行节约，反对浪费。”

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