把臊子铺满让粉香四溢

在南充顺庆喝粉，你肯定听到过“冒耙点”“整糯点”“加油干”这些外地人听不懂的话语，也知道一进门就给老板说大中小碗，但是有个衡量份量的词你肯定没听过——“铺满”。

顺庆区锦程路有一家顺庆金牌米粉店，名字叫“朱老拱铺满米粉店”。乍一看这个名字，还以为是个商标，走进大堂点餐才晓得，菜单中大碗后面还有个铺满，询问老板得知，“铺满”就是“加臊子”。“不仅可以加臊子，这个店里大碗和‘铺满’碗可以续粉，没吃饱你就可以续到吃饱为止。”一食客在旁边说，该店除了份量足，在原有传统牛肉、肥肠、三鲜、巴骨等基础上，还推出了“新派米粉”。“杂酱面你吃过，杂酱粉没吃过吧，还有啥子酸汤肥牛粉、冬阴功海鲜粉，甚至佛跳墙粉，我估计没得几个南充人能把米粉吃到这种境界，保不准以后还会推出‘叉烧粉’‘黯然销魂粉’‘隆江猪脚粉’……”该食客说着说着就笑了起来。

在顺庆，吃早饭基本就是“喝”粉，当然也可以“喝”粉下包子。在独特的工艺、厚重的文化下，顺庆米粉越来越知名。日前，在顺庆区委、区政府的引导下，顺庆米粉开始进行评选，打造金牌店，此举将进一步引导广大米粉从业者改善环境卫生，确保食品安全，做到诚信经营，促进米粉行业持续健康发展。(顺庆全媒体 见习记者 陈泓勋)