杀猪割年肉红安农村年味浓

进入腊月，辛劳了一年的村民们怀着收获的喜悦和对来年的期盼，忙着杀年猪，腌腊肉，包饺子，浓浓的年味弥漫在整个乡村。

记者来到红安县永佳河镇二里河村，这里正在杀猪割年肉吗，也象征着来年红红火火，生活富裕……

一大早，杀猪师傅就在大门口架好锅，烧上了一大锅开水。

杀猪师傅说，农村的老习惯腊月杀年猪，意味着一年来劳有所得，加上亲朋好友聚会，热闹、喜庆。

永佳河镇二里河村村民介绍：“一般到了腊月初八就开始杀年猪，一般按照老的唯心的说法，初三、十四、十五、二十三的不杀，其他的都可以杀。  ”

从早晨六点开始，村里人就开始忙活开了。一口大锅架在灶上烧着，锅里的水直冒白气。不一会儿功夫，一切准备工作就序……大家忙得不亦乐乎。如今杀猪手艺也很少有年轻人学了，只有村里老杀猪师傅口口相传。

永佳河镇二里河村村民说：“先把猪从圈里赶出来，再拉出来杀，刮毛，再剖边，再分块卖肉。 ”

杀年猪是我国农村的传统习俗，也是中国人迎接新年的方式之一。村里谁家杀猪时候，一般都会邀请远亲近邻、三朋四友一起帮忙，大家庆祝一年的收获，热闹非凡。

永佳河镇二里河村村民说：“一头猪按照现在的行情赚400到500块钱，一般一天杀10头猪，都能够卖出去。一头的年猪四家就分了，比平常的肉好卖些。 ”

如今的农村依然风景秀丽，民风淳朴，很多农村还流行着“腊月二十六，杀猪割年肉”的传统喜庆风俗。年猪肉闻起来香气扑鼻，吃起来滑润鲜嫩，是生长在这片土地上的人们挥之不去的美味。

一名买年猪的群众说：“我从武汉跑回来，年年在这里割肉，这个肉比武汉那个肉炒得香一些好一些，味道正一些。 ”