鹤山区分局坚持五查措施开展2017年春节期间集体聚餐食品安全专项检查

　　为确保辖区2017年春节期间集体聚餐食品安全，预防群体性食物中毒事故发生，近日，鹤山区分局坚持“五查”措施，在辖区内开展了集体聚餐食品安全专项检查行动。

　　一查经营场所环境卫生，督促经营者持续按照创卫标准打扫前厅和后厨，进一步巩固创卫成果。二查集体聚餐单位健康管理情况，确保所有在岗从业人员均按要求经过健康检查。三查主体责任落实情况，督促经营者严把原料采购关，坚持索要供货者相关证照并建立进销货台账。四查集体聚餐单位餐饮具清洗消毒情况，监督经营者进一步提升服务水平。五查操作加工规范情况，核实经营者是否按照《餐饮服务操作加工规范》要求做到生熟分离，植物性和动物性分离，并对相关食品及原料规范进行冷冻、冷藏，切实杜绝食品交叉污染。

　　同时，鹤山区分局执法人员还督促经营者进一步树立风险防控意识，按要求对承办群体性聚餐情况向食药监部门进行报备。专项检查过程中，执法人员持续落实食品安全痕迹化管理，对检查到的集体聚餐承办单位都下达了规范性检查文书。截至目前，鹤山区分局已出动执法人员14人次，检查集体聚餐承办单位8家，下达监督意见书8份。