食在大洼辽河口渔家菜

大洼，沟河相连，河海相依，纵横交错，坐拥鱼虾之利，日常饮食就地取材——即以海鲜、河鲜为主要食材，在烹饪手法上融合了关内外各地区的风格，形成水陆边缘地带极富特色的传统民间饮食文化——“辽河口渔家菜”。

大洼区有辽河口著名的天然渔港，咸淡相融的海河两合水非常适合鱼虾的洄游与繁衍，形成一个天然的渔场。曾经，为度过冬季的“青黄不接”，居民采用各种各样储存渔获的办法。而今，这些四季储存渔获的办法成就了渔家菜的独特之处，春季尝鲜，夏季尝养，秋季尝肥，冬季尝补。在四季交替中，河鲜海鲜代代相传，成就了“辽河口渔家菜”，丰饶了大洼区。 

打造“辽河口渔家菜”餐饮文化体系是服务业提升工作的重要组成部分，是“辽河口”文化的灵魂支柱，是打造国际化中等发达城市和全域旅游城市的重要举措。大洼区服务业局结合区域餐饮业发展实际，围绕“开发主题旅游配套餐饮、整合服务模式、提升接待水平”三大主题，通过挖掘和整理特色餐饮，提炼区域内餐饮文化，对潜力业户进行帮扶和培养，创建了大洼本土“辽河口渔家菜”品牌，形成了新的旅游元素和城市名片。已将红海滩大街打造成为“辽河口渔家菜”特色街区，同时打造了示范店1家，特色店2家，创建店12家，占全市总量的30%。

大洼渔家菜形似神不同，神似意不同，传自黑土地，传自红海滩，传自辽河口，大洼人正以“留住手艺、品位乡愁”的情怀迎接四海宾朋来到大洼品尝美食、品鉴美景、品味人情。（曹超　张乾）