私房菜大赛选手提前练兵

为了迎接21日私房菜大赛北滘初赛，社区举办选拔赛，居民踊跃参与

工作人员边点评菜式边给参赛选手提意见

　　6月11日上午，北滘社区居委会会议室里人声鼎沸，27道新鲜出炉的私房菜正接受“围观”和点评。据了解，为了取得更好的成绩，北滘社区居委会举办了一场选拔赛，让参赛者提前“练兵”，对菜式进行点评以作改进。

　　作为第九届中国岭南美食文化节的系列活动之一，第九届顺德私房菜大赛从上周启动报名以来，得到社会各界的积极反应。据大赛组委会相关负责人介绍，各镇街报名参赛的人数正在不断增加。首场赛事将于6月21日在北滘打响，在接下来的两个月的时间内，将分别在陈村、勒流、容桂、大良、杏坛等镇（街）举办近10场的镇街分区赛。

菜式比造型拼创意

　　每年的私房菜大赛都能诞生一批菜式新颖、造型别致的私房菜，成为众人模仿和追捧的对象。在昨日北滘社区选拔赛的现场，记者也采访发现，不少参赛者将重点放在了菜式的创意和造型上。

　　梁秋来带来了一道以白切鸡和水蛇为主料的私房菜，她将这道菜命名为“龙腾凤舞”，并根据菜名进行造型和摆盘。她告诉记者：“可能在味道上，我比不过其他选手，就将心思花在了菜式的创意上。”据悉，梁秋来十分热衷参加私房菜大赛，今年已经是她第六年报名参赛。即使是昨日的社区选拔赛，她也8点就开始早早准备。此外，参赛者马玲儿也是铆足了劲，用一个南瓜做造型，希望在比赛中一举夺魁。

　　北滘社区居委会相关负责人表示，由于居民报名参赛热情很高，举办选拔赛是希望提前对她们参赛的菜式进行点评和改进，让其在比赛中有更好的表现。据了解，除了北滘，其他镇街也正在积极组织私房菜大赛的报名和准备工作。

参赛者练厨艺争名次

　　在顺德这个厨师之乡，全民皆厨。因此，私房菜大赛也成为各路高手过招的大舞台。在比赛之前，大部分参赛者选择四处取经、勤练厨艺。

　　来自槎涌社区居委会的林金玉，由于在幼儿园厨房工作的原因，厨艺本来就不错，也十分中意做菜。为了准备私房菜大赛，她和几个玩得好的师奶朋友们聚在一起，讨论和商量菜式。此外，也向更高水平的专业厨师学习怎么提高，努力赶上其他“高手”的水平。令她骄傲的是，她去年比赛做的一道咕噜肉拿了居委会第二名的好成绩。“我正在准备今年参赛的菜式，希望比赛成绩可以更进一步。”

　　实际上，那些觉得自己厨艺还不“够格”参加私房菜大赛的市民也不用着急。大赛主办方特意准备了“我跟名厨学美食——顺德美食普及传承活动”。活动依托顺德名厨学堂，举行免费烹饪技艺普及教学活动。

　　此外，本届私房菜活动还将首次与电视媒体合作，设置专门的顺德私房菜大赛的栏目，将大赛搬上电视。

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