西南街道召开集体食堂食品安全培训会暨集体食堂食品安全表彰大会

　　为进一步强化集体食堂食品安全监管，督促学校、机关企事业单位严格落实食品安全主体责任，保障广大群众、学生的身体健康，同时对获批“餐饮服务食品安全A级单位”、“佛山市食品安全示范单位”的集体食堂予以表彰，1月10日上午，市监西南分局在西南街道会议中心大会议室召开集体食堂食品安全培训会暨集体食堂食品安全表彰大会，辖区200余位集体食堂负责人、管理员参加了会议。 

　　西南街道党工委委员陈志侠作动员讲话，他指出：集体食堂就餐人数多、就餐时间集中、持续运营时间长，是食物中毒易发、高发场所，集体食堂食品安全不容忽视。他要求各集体食堂负责人、管理员要加强对集体食堂食品安全工作重要性的认识，落实集体食堂食品安全主体责任，以此次培训班为契机，进一步提升食品安全知识水平和管理水平，与监管部门共同保障集体食堂食品安全。培训中，市监西南分局对《食品安全法》、集体食堂食品采购索票索证管理、食品留样等食品安全基本知识进行了宣讲，并结合生动形象的案例对集体食堂食品中毒源头和途径、如何预防集体食物中毒事件发生、如何做好食品安全事故应急处置等内容进行了详细讲解。同时，围绕集体食堂食品安全体系建设、食品安全管理制度和日常管理档案规范、食品加工现场操作规范要求等提出了可操作性的指导意见。通过培训，辖区集体食堂食品安全负责人、管理人员的食品安全责任意识、食品安全知识水平得到进一步提升。

　　会上还分别对2家获批“餐饮服务食品安全A级单位”、7家获批“佛山市食品安全示范单位”的集体食堂进行牌匾授予仪式。 

　　推进佛山市创建国家食品安全城市工作以来，市监西南分局通过加强日常监管、强化责任落实、引导升级改造、开展示范建设等措施，从硬件和软件两方面提升集体食堂食品安全水平和管理水平。截止目前，西南街道集体食堂中，共有餐饮服务食品安全A级单位31家，省级食品安全示范单位5家，市级食品安全示范单位13家，区级食品安全示范单位19家。下一步，市监西南分局将结合创建国家食品安全城市工作，不断创新集体食堂监管方式，推动“明厨亮灶”工程建设，引入社会监督，进一步构建食堂食品安全社会共治格局。（撰稿人、信息员：方彦卿）