区市场安全监管局龙江分局以先进技术保障筵席食品安全

　　11月2日，龙江镇龙江中学举行55周年校庆晚宴。据统计，校庆当天共有586围宴席，约5800人参加了此次筵席。为做好校庆当天的餐饮安全监督管理工作，保障餐饮食品安全，防止重大食品安全事故发生，龙江分局以先进技术为助力，多措并举，组织实施全面、专业、严密的食品安全监管工作。

　　一、提前介入，做好准备工作。10月14日，分局约谈龙江中学主要负责人、8个筵席的承办方，召开食品安全工作准备会议，要求各单位负责人要高度重视食品安全。现场向承办方派发《民间筵席承办者工作要求》，要求其按照相关规定进行操作，并签订了《重大活动食品安全保障工作承诺书》。此外，分局还对菜单（谱）进行审查，要求避免出现高风险菜品，如四季豆等容易出现食物中毒的食品，防止出现食品安全事故。

　　二、利用先进技术，现场快速抽测。分局联系广东产品质量监督检验研究院和区农业综合服务中心，为现场食品进行快速抽测。两个检测机构各配置了1台食品检测车及专业检测人员，利用检测车内部的微型流动食品检测实验室及先进检测设备，对现场的肉类、蔬菜进行抽样检测，分别对其农药残留、兽药残留、溶剂残留、食品添加剂等方面进行快速的定性和定量检测，当日共抽取食品样品50批次，检测结果全部合格。此次食品监管利用先进技术，做到快速反应和快速检测，切实保障就餐安全。

　　三、派员驻点，做好现场监管。聚餐活动期间分局执法人员对食品加工场所及工、用具的消毒保洁、食品原料进行监督检查。严格落实食品原料采购索证索票管理，加强厨房从业人员健康证检查，掌握从业人员当日健康状态，凡发现有碍食品卫生症状(如发烧、腹泻、咳嗽、手部有外伤等)的人员一律不得上岗。

　　一直以来，龙江镇大型民间聚餐活动盛行，在“观音开库”、“龙舟赛”、中秋国庆期间，多个村（居）都会组织大型的筵席聚餐活动。每次聚餐活动期间，龙江分局都会克服执法力量不足、工作压力加大等困难，加班加点，对民间筵席进行食品质量安全督导。下阶段，分局仍会加大对民间筵席的监管力度，切实保障群众食品安全。