老妈宫粽球
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于2022年05月11日发表
民国9年(1920年),有位姓张的小贩在汕头市升平路头老妈宫附近摆卖粽球,之后在老妈宫对面新关街开顺德号粽球店,专售精工制作的双烹粽球,生意兴隆,自此逐渐成为潮汕和海外潮人所喜爱的老妈宫粽球。该店的粽球选用上等糯米为主料,馅料分甜咸二味,甜料是用猪网朥包裹绿(乌)豆沙和水晶肉馅;咸料由猪肉、腊肠、蛋黄、香菇、虾米、花生、栗子配制,用竹叶、咸草包扎成六角形或三角形体,放进锅内煮熟,即可盛食。其质地,晶莹润滑,甘、甜、香、咸俱全,风味独特,是汕头久负盛名的美食。俗话说:“老妈宫粽球,食定正知。”
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2023-09-06 03:35:33重新编辑