校园食品快速检测筑牢食安防护墙

　　新学期伊始，对学生来说意味着结束上学期的学习进入一个新的开始，但对于食品安全建设与监督工作来说，它既不是开始也不是结束。孩子们的校园饮食安全是每个家长的牵挂，也是食安监管工作的重点。

　　今年以来，龙城街道食药安办大力推动校园食品质量安全突击检测，形成常态化管理机制，与相关部门形成合力，化被动为主动，变打击为防范，快出重拳，为校园饮食安全构筑一道防护墙，让校园食品安全一路绿灯。

　　A 高度重视，明确责任 确保食安保卫工作顺利落实

　　为进一步强化学校(含幼儿园、午托机构)食品卫生安全监管、预防食品中毒事件和食源性疾病的发生、切实保障广大师生的饮食安全、确保食品安全的底线，根据区委和街道党工委的统一部署，龙城街道食药安办结合街道工作实际，制定了《龙城街道2018年学校及周边食品安全专项检查工作方案》，组织市监所、执法队、教育办和第三方快检机构等共同开展专项整治行动，并对其科学分工、明确责任，职能部门间相互配合，做到行动有目的、整治有成效，确保各项工作顺利落实到位。

　　9月3日上午，开学第一天，龙城街道党工委委员、群团工作部(宣传部)部长余秋婵、党工委委员、办事处副主任雷伟民、执法队队长吕俊刚率领街道执法队、食药安办、龙城教育办、龙城市监所及第三方检测机构等相关负责人对爱联小学、华城小学、华城幼儿园食堂及校园周边食品安全情况进行了检查。

　　对于校园周边食品安全的治理，不能简单地一刀切，要结合实际情况与校园无缝对接。基于这种情况，此次校园食品安全专项整治行动主要着重于检查学校食堂营业执照、食品来源及相关索票索证，以及是否建立食品安全管理制度、加工场所环境卫生是否干净整洁、餐饮具消毒保洁是否符合食品安全要求、加工制作过程是否规范。并以校园周边20米内为重点区域，对主要面向学生经营食品的超市、食品摊点、餐饮服务单位等经营单位为重点场所突击检查，检查是否拥有合法有效的经营单位主体资格、食品经营条件符不符合标准要求、食品安全制度有无落实、食品进货查验和记录等法定责任有无履行等，做到“检查常态化、问题零容忍”，提升食品安全保障水平。

　　B  突出重点、注重实效 推进校园食品快速检测常态化

　　街道食药安办从8月底开始对辖区所有学校、幼儿园和午托机构开展秋季校园及周边食品安全专项检查行动，确保学生开学第一餐的食品安全。

　　并制定了详细科学的抽检和巡查计划，合理安排检测和巡查人员，于每日上午7点准时开始对辖区学校进行全覆盖的食品安全巡查调研和对食用农产品进行快速检测。

　　在巡查过程中，巡查人员主要监督检查原料采购与储存进行进货查验记录、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等，重点加强对中小学校和幼儿园食品安全监督抽检，将高风险食品原料及食品、餐饮具和供餐单位配送食品列为重点抽检对象，做到摸清向学校幼儿园集中供餐或提供食品及食品原料生产经营企业的底数，加大监管力度，确保原料可靠，过程可控，问题可查，全程可追溯。并进一步强化学校食品安全信息公示工作，学校要公开学校食品安全管理制度和机构、原料来源渠道、监管机构和人员、行政许可和监督抽检等信息，使校园食品安全管理公开化，主动接受社会监督，明确食品安全岗位职责。

　　通过前期检查，暂未发现有超范围经营、从业人员无健康证、生熟不分的现象，总体处于安全、可控的状态。此外，据第三方检测机构统计，自8月31日到9月10日，街道快速检测室共巡查学校38所，幼儿园18家，午托13家(市管、区管、街管学校均已全覆盖)，共抽检果蔬类204批次，禽肉类36批次，水产品7批次，检测结果均为阴性。今年以来，共抽检样品1058批次。

　　C 强化宣教、营造氛围 提升主体责任意识及自我保护能力

　　校园食品安全绝对不是一件形式化的事情，做好日常监管和责任制是保障校园食品安全强有力的抓手，但单靠监管部门不能将食品安全工作做到最好。俗话说得好，“食品安全人人有责”，对此，街道食药安办将学校食堂及周边食品安全专项检查与宣传食品安全知识相结合，实现宣传到位。

　　通过结合现场检查出的问题，工作人员第一时间向食品安全管理人员提出整改措施，并派发《龙岗区餐饮单位(集体食堂)食品安全工作手册》《如何预防食物中毒》《食品安全手册》等宣传资料要求相关管理人员和从业人员进行认真学习。

　　教育部门要切实加强健康教育课、专题讲座、专题知识竞赛，利用校园广播、校园网、宣传栏、校报等形式进行学校食品安全教育宣传活动，提高学生的食品安全意识和鉴别能力，指导学生科学饮食、理性消费，增强学生维权意识和自我保护能力。

　　此外，街道食药安办通过龙城食安大讲堂，定期组织学校食品安全管理负责人开展集体食堂食品安全管理培训。截至目前，已分别组织辖区学校、幼儿园、午托机构等集体食堂负责人、安全管理员和餐饮服务单位负责人进行食品安全培训1000余人次。大大强化食品安全主体责任意识，提高安全、守法、诚信、文明经营水平，营造关注学校食品卫生安全的良好社会氛围。

　　工作情况知多D

　　食品安全无小事，接下来街道食药安办将继续认真负责做好食品安全工作，对幼儿园和午托中心进行巡查调研和快速检测工作，并对前期发现存在问题的学校“回头看”确保整改完毕。

　　通过检查情况来看，大多数学校在源头严防、过程严管、风险严控等方面措施得力，监管到位，食品安全总体情况良好，但仍有少部分食堂在索票索证制度环节执行不到位，不能提供一些产品的检验报告和生产许可证，未及时更新索票索证；部分学校没有严格执行留样制度，食品留样方式不正确(如将留样食品贮存在冰箱的冻层)，无做留样记录，无留样标签或留样标签不符合要求等(应标注留样食品名称、留样时间、留样人员等信息)；还存在未建立各项食品安全管理制度及应急方案悬挂上墙的情况，小部分学校有超范围经营的现象。

　　针对上述情况，街道食药安办已及时通报教育部门和龙城市监所，对管理不规范的学校列入高风险单位进行监控，提供巡查和检测的频次，要求巡查人员及时对存在问题的学校食堂进行复查、监督、指导，对整改仍不符合要求的将情况再次通报于市监所，由市监所对其依法查处，并建议由区教育局全区通报有关情况，同时加强对学校食品安全负责人和食堂安全管理人员的宣教和培训，现已形成高压、常态的监管机制，以确保全区各学校食堂的食品安全。（南方都市报）