小饭店5月起开始办理执照

根据《泰安市小饭店食品安全整治规范》，5月份起，路边的快餐店、小吃店等小饭店要开始办理执照，纳入管理范围，以后农村流动厨师也要持证上岗。

根据《泰安市小饭店食品安全整治规范》，小饭店是指有合法、固定经营场所，符合“即时制作、即时消费、提供服务性劳动”等餐饮服务的基本特征，又尚不能够达到《餐饮服务许可审查规范》要求的小型餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、农家乐餐饮服务提供者等餐饮业态。从2014年4月至2015年11月，利用2年时间,全市实现小饭店“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本落实，安全基本保障，监管基本全覆盖”的目标。

依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《山东省餐饮服务许可规范实施细则》和《山东省小饭店餐饮服务许可实施规范》，今年我市对符合基本要求的小饭店实施全面管理，发放《餐饮服务许可证》（其类别栏内加注“小饭店”字样），《餐饮服务许可证》有效期及法律地位与其他餐饮单位相同，全面纳入普通餐饮服务单位管理。依照简易、便民、快捷的原则，自今年5月开始，我市餐饮部门会明确许可程序和提供的材料要求，并启动执行。

根据计划安排，今年我市要重点整治规范学校周边、旅游景区、重要街道、窗口地带、乡村游集散地农家乐等餐饮单位和大型集体聚餐场所餐饮服务行为，要保证小饭店持证率达到90%以上。2015年，我市要重点整治规范城区中心街道、城乡结合部乡镇村小饭店等其他小饭店业态，要保证小饭店持证率达到98%以上。

为了规范农村餐饮食品监管，我市将重点加强对大型聚餐、学校食堂、乡村饭店的监管和整治，建立农村红白喜事集体用餐备案申报制度，以后农村流动厨师要建立持证上岗制度。