沂水县食药局多措并举抓好餐饮服务许可审批事后监管

为加快构建“政府监管、行业自律、公众参与”的餐饮服务食品安全综合监管体系，沂水县食药局坚持“依法行政、放管结合”，多措并举，抓好餐饮服务许可行政审批事后监管工作。

一是扎实开展培训，提高人员素质。提高从业人员食品安全素质是保障饮食消费安全的根本。今年来，针对学校（幼儿园）食堂、鲜奶吧、餐饮单位等共开办专题培训班20期，培训2300余人，进一步强化了从业人员食品安全意识，使其在采购原材料、加工、消毒、进货验收等环节严格把关，从源头上消除食品安全隐患。

二是积极跟进监管，提升管理水平。坚持日常监管与专项整治相结合、部门执法与联合督导相结合、明查与暗访相结合的工作方式，有序开展了学校（幼儿园）食堂季度检查、餐饮单位日常检查；敬老院、残疾儿童康复定点机构等食品安全联合检查；年夜饭、鱼翅、虾皮等专项整治；学校（幼儿园）周边、旅游景区周边餐饮单位不定期暗访检查。同时，充分利用食品快检技术，对读书会、三严三实现场会、高考等8次重大活动进行了全程监控，最大程度保障了饮食安全，提升了监管水平。

三是打击违法违规，促进规范经营。把“五项标准”执行情况列为规范管理重点，凡限期内执行不到位的，责令限期整改；把使用有毒有害食品原料、经营假冒伪劣产品列为日常监管重点，一经发现，一律立案查处，涉嫌犯罪的，一律移交公安部门，并列入食品安全“黑名单”，在媒体公示。

四是推行量化分级，促进责任落实。结合“寻找笑脸就餐行动”，推行量化分级管理，利用市场效应倒逼经营者诚信经营，严格落实食品安全主体责任。与经营单位签订食品安全责任书，明确责任主体、责任内容、责任追究；签订食品安全承诺书，监督经营单位在经营场所醒目位置张贴悬挂许可证件、健康检查证、食品安全承诺书、原料公示、投诉举报电话，接受公众监督。