沁阳市严把五个关口防控夏季食物中毒

    夏季来临，针对食物容易腐烂变质、食品安全问题易发多发等的实际，沁阳市食品药品监管部门严把“五个关口”，防控食物中毒事件的发生，全力保障公众饮食安全。

    一是严把许可关。严格按照《食品经营许可证》办理要求，开展资料审查和现场核查工作，对不符合办证要求的，责令整改，拒不整改的坚决不予发证。

    二是严把选购关。严格按照食品采购索证索票管理相关规定，要求餐饮单位做到“二严禁一查看”，即：严禁采购、使用腐败变质、霉变生虫、感官性状异常以及超过保质期的食品，严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐和价格明显低于市场价的食用油；查看选购食品的厂名、厂址、生产日期等包装完整、观感正常、在保质期内的食品。

    三是严把健康关。要求所有直接从事食品加工的人员，必须持有效健康证明方可上岗，在从事食品操作期间必须穿戴干净、整洁的工作服。

    四是严把制作关。要求所有餐饮服务单位按照食品安全操作规范，严格控制食品加工的温度和时间，加热食品要烧熟煮透；贮存食品要及时冷藏，做到生熟分开、荤素分开和分隔或独立包装，避免交叉污染。

    五是严把消毒关。严格把控餐饮具清洗、消毒，要求所有餐饮具使用前必须彻底清洗消毒，并保存于密闭的保洁柜中。购进使用集中消毒餐具的，要提供餐具集中消毒单位的资质和消毒合格证明等。

    截至目前，该市食品药品监管部门已开展夏季食品安全专项整治、学校及校园周边专项整治、夜市烧烤摊点专项整治3次，检查餐饮服务单位326家次，口头要求整改43家次，下达整改通知书38份。