选择并非任性前行不忘初衷——80后老板马光宇痛并快乐的创业经历

“冲泡咖啡的人，心情不一样，按比例冲泡的每一杯咖啡味道都会不一样。”在我市长江华联超市侧门的“rain coffee”，80后老板马光宇聊起咖啡，显得非常内行。今年35岁的他，从事咖啡行业已经两年有余。

聊起为何进入咖啡行业，马光宇有一肚子的话要说，早在大学时代马光宇就时常光顾一些咖啡店，一方面是喜欢喝咖啡，一方面是他喜欢那种坐在咖啡店里看人间百态的生活，后来，在一个偶然的机会，他读了韩怀宗的《精品咖啡学》从此一个关于咖啡店的梦想在他心里生根发芽。2003年，大学毕业的马光宇成为一名冶金技师学院的老师，七年以后，他从象牙塔里走出来，成为一家大型企业的销售总监，可是关于那个咖啡店的梦想，一直在他心里徘徊不去，2013年，他终于决定不再给别人打工，而是要自已创业，由于没有经验，他到上海、北京、沈阳甚至到了云南去学习咖啡制作与咖啡店的管理，随后，他又对我市消费人群与现存咖啡店的种类和经营模式进行了市场调研，2014年，他拿出积蓄，在长江超市侧门开了他的第一家咖啡店，而这只是他的起步，他要把这个事业做下去，做成连锁店铺。

一年后，随着顾客越来越多，马光宇就越来越觉得心虚，他说，虽然我可以喝出来一杯咖啡的好坏，可是我不能把这种感受传达给我的顾客，虽然我可以冲泡出一杯漂亮的拿铁，可是我不能讲述咖啡的传承。为了追求咖啡最原始，最本真的味道，马光宇又一次出发，来到云南的古林坊云南咖啡实验室，回忆起学习、考试的日子，马光宇说那是一段痛并快乐着的历程，短短的9天时间，他认识了来自全国各地对咖啡有着深厚热爱的志同道合的朋友，同时，这9天的学习课程对他来说算是一种甜蜜的折磨，在这9天中，为了区别各种咖啡的不同，他一共喝进去400多杯咖啡，到最后人已经被低血糖折磨的昏昏沉沉。终于，他通过了考试，成为我市获得美国精品咖啡协会（SCAA)阿拉比卡咖啡品评师（Q ARABICA GRADER)的第一人。

说到对咖啡店的长远打算，马光宇说，因为当过老师所以他心里还有另外一个教书育人的梦，目前，在他免费帮助与培训下，他的第一家连锁咖啡店已经在我市东芬地区开业了。他说，他希望可以免费帮助那些喜欢咖啡的年轻人们实现自已的咖啡梦，帮助他们开一间属于自已的咖啡馆，从而把好的咖啡带给更多的人。