市食品药品监督管理局发布食品安全预警

　　眼下正值夏秋之交，气温高食品极易腐败变质，如果对食物处理不当，尤其在大型聚餐时，极易引起群体食物中毒。为此，市食品药品监督管理局提醒餐饮单位及广大市民，要警惕食物中毒的发生，并发布食品安全预警：

　　预防菜豆中毒。夏末秋初是市民举办婚宴的高峰期，餐饮单位常因烹调时加工量大而致菜豆未熟透引起食物中毒。菜豆，因地区不同又称豆角、芸豆、梅豆角、芸扁豆等，是人们普遍食用的蔬菜，食用菜豆必须烧熟煮透，以便破坏其中的毒素。宜炖食，不宜水焯后做凉菜。即使炒食，也不要贪脆或颜色好看，应彻底加热炒熟，应先放入开水中烫煮10分钟以上再炒。

　　预防有毒蘑菇中毒。夏秋季气温高，雨水多，是野生蘑菇生长的旺季，也是毒蘑菇中毒的高发季节。毒蘑菇又称毒蕈，毒蕈的有毒成分十分复杂，一种毒蕈可以含有几种毒素，而一种毒素又可以存在于多种毒蕈中。由于蕈毒素不能通过烹调、加工破坏，许多毒素还无法检测，目前还没有鉴别毒蕈的通用标准，民间有些鉴别毒蕈的方法都不大可靠，最有效的预防毒蕈中毒措施就是严禁食用没吃过或不认识的蘑菇。消费者不要采摘、采购、食用没吃过或不认识的野生蘑菇，餐饮单位要避免采购和食用没吃过或不认识的野生蘑菇。

　　市食品药品监督管理局在此提醒全市各类餐饮单位，必须提高对食物中毒的防控意识。同时，也提醒广大消费者无论在家还是外出就餐时勿忘食品安全。一旦就餐后出现胃肠不适等症状，要立即前往医院诊治，并保留好可疑食品、工具容器及就餐证明，可拨打投诉举报电话12331或42808326，并积极配合行政部门调查取证，使可能发生的食物中毒危害降到最低。