市食品药品监督管理局开展餐饮环节食品原材料专项检查
为进一步加强对餐饮服务单位的监督管理,切实落实好执行好索证索票管理制度,从食品进货采购源头上消除安全隐患,市食品药品监督管理局于今年3月份开始,对所辖餐饮单位开展食品原材料采购索证专项检查。
本次专项检查主要对象为我市建筑面积在500平米及以上大、中型餐饮单位,采取多次巡回现场抽查的方式进行。检查中,市食品药品监督管理局依照《食品安全法》、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的规定,严格要求餐饮服务单位要建立和实施食品采购索证、进货验收和台账记录制度,并指定专(兼)职人员负责,按要求到证照齐全的生产经营单位或市场采购,如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容,并保留载有上述信息的进货票据,做到货物、凭证、台帐三者相符。同时,按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料,妥善保存备查,做到台账记录、票据的保存期限不得少于2年。截至目前,已抽查单位80多家,多数餐饮单位索证索票管理工作情况良好,存在问题的7家餐饮单位依法给予警告并限期整改。此项检查仍在进行中。
下一步,市食品药品监督管理局将加大对餐饮单位索证索票管理工作的监督处罚力度,继续采取巡查的方式进行轮回检查,对已给予警告在限期内又未按要求整改的餐饮单位一律依法严肃处理,以切实让餐饮单位做到对采购的的食品及食品原料及时溯源、规范管理,在源头上保障餐饮服务食品安全。