宜昌市将开展三推一禁专项行动

　　（记者陈曦，通讯员田力、官文靖）4月13日，市文明办和市市场监督管理局联合发出《2020年全市餐饮行业三推一禁专项行动方案》（以下简称《方案》），决定在全市推行公筷公勺制、推行餐前洗手制、推行明厨亮灶制、禁食野生动物。

　　《方案》要求，推行公筷公勺制，餐饮服务单位主动提供公筷公勺、设置 公筷公勺架 ，尽可能做到 一菜一筷，一汤一勺 ，引导市民聚餐自觉使用公筷公勺；推行餐前洗手制，餐饮服务单位提供洗手盆等必备洗手设备及洗手液、湿纸巾等卫生用品，在就餐场所醒目位置张贴提示语，餐厅工作人员履行好提醒义务，提醒消费者餐前洗手；推行明厨亮灶制，大力推行视频式、透明式、开放式、网络式明厨亮灶建设，公示食品加工操作全过程，公示食品安全基础信息，主动接受社会监督；禁食野生动物，严禁违法交易和食用野生动物，餐饮服务单位不得提供野生动物，禁止采购、储存、加工、售卖野生动物食品。

　　根据《方案》要求， 4月份，全市餐饮单位三推一禁宣传培训将实现全覆盖，县市和点军、猇亭区开展推行公筷公勺制试点各不少于50个，夷陵区、西陵区、伍家岗区、高新区推行公筷公勺制试点各不少于100个，所有餐饮单位餐前洗手普及率达到95%以上。8月底前，全市餐饮单位推行公筷公勺制和餐前洗手制均达到95%以上，餐饮单位推行明厨亮灶制达到50%以上，学校食堂、机关食堂、托老机构食堂、旅游景区餐饮单位、星级酒店、大中型餐饮单位、中央厨房实现全覆盖。还将开展禁食野生动物专项执法检查，杜绝餐饮单位采购加工售卖野生动物食品现象发生。