舌尖上的转型路

——乌马河深化“三转两创一融合”经验系列报道之一

编者按：今年2月23日，市委召开了全市农业农村暨林下经济脱贫攻坚工作会议，并推出了乌马河“三转两创一融合”经验，对乌马河区近年来在绿色化转型发展的征程中所取得的成果及经验进行了总结和推广。本报组织专题采访报道组于会后立即深入到乌马河进行近距离采访，采取通讯+评论的形式对“三转两创一融合”经验进行了诠释与解读，开辟了“奋进伊春，加速绿色化转型”专栏。

转眼间，8个多月的时间过去了，“三转两创一融合”经验也随着时间的推

移，在乌马河人的共同奋斗和努力下显得日益丰富。日前，本报专题采访报道组再次踏上这片熟悉的土地，再一次近距离走近昔日的那些被采访者，真切地感受到了这里“学讲话、促转型、惠民生、保生态”的浓厚氛围，勤劳的乌马河人正以饱满的热情在全市加速推进绿色化转型的进程中谋发展、议转型、谱新篇、展作为，以实际行动迎接市十二次党代会的胜利召开。

昔日的生产段长变身传菜工，计划生育员当上了服务员，锅炉工转为餐厅主厨，林场会计演绎饭店收银员……这样的情景在乌马河区美食一条街上演。

今年8月初，乌马河区11个林场（所）职工下山，林业职工摇身一变，成了餐饮从业者，在美食一条街从事特色餐饮。“由于林区已经全面停止了木材生产，职工面临活少的窘境。区委、区政府经过科学合理规划，通过制定优惠政策、搭建创业服务平台、打造三次创业‘孵化器’，利用南麓小区闲置门市，盘活了闲置资源，精心打造特色美食一条街，使林场职工由‘闲得慌’变为‘忙不停’。美食街的正式运营不仅可以提供就业岗位160个，还符合市场和全域旅游需求，不但弘扬了区域优秀餐饮文化，还增加了职工群众的收入。”乌马河经营所所长徐俊彬向记者介绍说。

各林场（所）职工群众也非常珍视这次创业良机，为尽早投入运营，各林场（所）打了一场“百日”攻坚战，党员干部带头干、职工群众踊跃参与。运料、室内施工、装饰、餐具等物件的购买，大家都亲力亲为，能不雇工尽量不雇工，将支出成本降到最低。在三个多月时间里，11个林场（所）的特色饭店悄然成型。在装饰上，打造东北人家、怀旧及小型园林等多种风格，特别是各店悬挂的幌子，更让食客有种到东北“下馆子”的感觉。为了致力于把“舌尖上的乌马河”做大做强，在餐饮经营中，大家实行“前店后场（基地）”的模式，所用食材大部分取自各林场的“伊春森林猪”饲养基地、蔬菜基地、木耳基地等，确保了原材料的绿色安全。

“山里人饭庄”，是美食街上品尝山里菜，畅聚故乡情的好地方。46岁的曹青龙是这家饭馆的传菜工，也是乌马河经营所的护林员。说起开这饭庄的转变，曹青龙打开了话匣子。“在没停伐的时候，我是所里的生产段长。自从所里职工大家合资开了这店面，工作闲暇时，都会到这儿大显身手。谁家要是有事来不了，大家还争先恐后地来帮着忙活。职工们心往一处想、劲往一处使，忙得其乐融融、不亦乐乎。从开业以来，到我们饭庄吃饭的大都是外来的游客，一天至少得有五六桌，这也等于我们参与到了我市旅游发展的产业中来，不但我们林场职工的身份转变了，更成为了创业的参与者。现在我们对未来的生活更加充满信心了，相信日子一定会越过越好的！”

目前，乌马河美食一条街已经开业近三个月了，丰富的美食、特色的菜肴吸引了许多游客前去品尝。为了进一步完善美食一条街的经营标准，提高服务质量，还专门聘请了专业酒店的管理人员对饭店经营管理、就业人员服务技能等方面进行培训。“以前在林场所工作，成天摆弄些大木头。没有经营饭店的经验，总以为在饭菜上下功夫让顾客吃得满意和放心就觉得挺好。通过这次学习培训确实让我们受益匪浅，对菜品的成本核算、人员管理以及服务人员的行为规范都有了一定的掌握。”据安全经营所副所长李春鸿讲，为了抱团闯市场，各林场还打造出了“联合菜单”，用餐者不管到哪个特色美食店，他们凭一张“联合菜单”就可以点到其他美食店的特色美食，实现了吃在一店、尽享整街美食。既让食客享受到了美食盛宴，又让各店都能受益，共同获利。

现如今，借着美食街生意红火的带动，南麓小区附近的临街门市也如雨后春笋般发展起来，超市、洗车行、旅馆、药房……如果，再把这些林场所大大小小种养殖户都算进来，将有更多的林业职工在美食产业链中受益。