刘伶醉酒让千年酒香焕发新的生机

“刘伶醉酒传千载，馨逸芳酎古来稀。”一提到刘伶醉酒，必提始创于金元时期的刘伶醉烧锅，至今已连续酿酒近千年，是中国最早的蒸馏酒发源地之一。穿越千年历史到现在，巨力集团刘伶醉酿酒有限公司生产的刘伶醉酒，现在更是乘上高质量发展的翅膀，传承与创新相结合，让千年酒香焕发出了强大的生机。

品质：在创新中传承，坚守工匠精神

酒一定是在好的窖池中酿造而成的，古老的窖池内具有多种有益菌为发酵好的生态白酒提供了极佳的条件。刘伶醉酒历史很长，车间内有16个窖池“老古董”，这些窖池，自宋元时期一直沿用至今，成为世界上唯一连续使用近千年的窖池群。自金元时期以后又陆续扩建的不同历史时期的白酒发酵池共149个，时间最短的也有200余年历史了。

近千年来，沧海桑田，但老窖生生不息，滋生繁衍，酝酿成长，使得人们在近千年后，还能有幸领略到它发自历史深处的阵阵幽香。所以，刘伶醉公司这些“老古董”窖池使酿酒从发酵开始就有了“穿越千年”的味道。

刘伶醉景区有一座地下酒窖，走过弯曲封闭的内部走廊，来到地下酒窖，伴着扑鼻而来的酒香，出现在眼前的是一座座用荆条编成的巨大酒海。这是“藏酒”的地方，现存着明末清初时期留下的木制和荆编制酒海，储藏着1948年以前的国宝级珍贵白酒酿制调味酒，被誉为“海酒第一藏”。其中的酒在这种独特的光线、 温湿环境以及特制的容器内，分分秒秒进行着微妙的生化反应。这些酒主要用来作调味酒，只要加上一点点，就对基础酒起到画龙点睛的作用，如同做菜滴入的香油。

刘伶醉万坛酒林是“养”酒的地方，相对恒温恒湿的贮酒环境，装着酒的陶坛深埋于草坪铺就的地底，在贮存过程中经历酷暑严寒的陶冶和雨雪风霜的洗礼，使刘伶醉原浆酒在各种自然条件下完成其各种物理变化和化学反应，酒体更加香味突出、舒适醇和、丰满浓郁、自然协调。

存放多年的老调味酒、“万坛酒林”里贮存了数年的基础酒，再加上国家级调酒大师亲自调制，高质量发展的刘伶醉酒一出来，便赢得了消费者的广泛赞誉。刘伶醉酿酒股份有限公司总裁杨赛表示，刘伶醉坚守酒质至上的“工匠精神”原则，重酒质、轻包装、重环保。

文化：历史的承载，独特的文化

刘伶醉烧锅，至今已连续酿酒近千年，是中国最早的蒸馏酒发源地之一，为全国重点文物保护单位，并入选联合国教科文组织《中国世界文化遗产预备单》。

千年不变的酿造工艺，造就了那无所不在却又难觅踪影的酿酒精灵，即微生物群。从金元至今，不间断使用，刘伶醉的古窖池是世界上唯一连续使用上千年的窖池群。窖池内自然驯化和附集了数百种微生物菌群。其中有两种是目前世界各地没有发现的，尤其是对酿造优质浓香型白酒有益菌种。这些正是刘伶醉酒品质的保证，更是千年酒文化传承的见证。

通过国家、省市文物部门的发掘，遗址内发现的发酵池、水井、房基、灶等遗迹和鸡腿瓶、四系罐、水缸、酒海等遗物，可以生动反映中国蒸馏酒的制作工艺和过程，也组成了一套完整罕见的蒸馏酒作坊景观。再加上刘伶醉酒厂地下酒窖中的木制和荆编酒海，储藏着1948年以前的国宝级珍贵白酒酿制调味酒，刘伶醉酒的文化有厚重的历史感。

现在，刘伶醉酒每年举办封坛大典、开坛大典和老酒会，生动的古装的表演把人们带到了古代，再现中华民族传承下来的盛大的酒文化节日，让人们感受统文化的魅力，不但再现和凸显了“封藏”庄重的历史感和文化感，而且也加深了广大消费者对白酒文化厚重感以及刘伶醉酒业的深层次认识。

旅游：生态的感受，文化的体验

进入刘伶醉酿酒股份有限公司新工业园区，伴浓郁的酒香一片美景展开在眼前：一座古亭、一个池塘首先映入眼帘，池塘池水清澈明净，如一块打磨精美的美玉。走到池边，绕过池塘，沿蜿蜒小径，延伸开来的是厚重茂密的草坪，草坪上一排排精心修剪过的树种，银杏、黄杨、青松、玉兰、桂花……远近高低却错落有致。

而最吸引人的还并不是这些，而是那只将坛口露于地表的成千上万的陶坛。这是“中国第一酒林”——万坛酒林，万坛酒林目前为中国第一酒林已被列入上海大世界基尼斯之最。这里有2万多个500升、1000升的陶坛，更是称为刘伶醉新工业园区中一道亮丽的风景线。2万多个陶坛层层密封，深埋于草坪铺就的地底。藏酒经四季温度变化的洗礼，采天地之灵气，集日月之精华，造就出一坛坛充满“精、气、神”的美酒，醇厚甘甜。一个品牌，历经千年锤炼，愈发醇香，万坛酒林带着优雅酒香，醉了时光。

作为国家4A级旅游景区，刘伶醉是一家可以旅游的酒厂，致力于打造京津冀首家酒文化旅游小镇。有人说，在中国有酒的地方就有文化，酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。为了让游客更好体验传承千年白酒酿造文化，除了观赏游览外，还可以参与其中，可品尝刚从蒸锅中流出来酒，可在酒展示区自己调制不同度数的刘伶醉酒……也正是这些，让刘伶醉工业旅游在感受生态的同时又有了体验的乐趣。

来源：河北新闻网