昆明13家单位食品抽检不合格被责令整改

昨日，昆明市食药监局对2016年昆明市餐饮食品安全市级抽检情况进行了通报。共抽检了500个批次的检品，并对13家不合格单位进行责令整改。

对13家不合格单位进行责令整改

2016年11月至12月，昆明市食品药品监督管理局组织开展了餐饮食品安全市级抽检500个批次（399批次为监督抽检，101批次凉拌菜为风险监测）。其中餐具202批次，熟肉制品103批次，纸杯94批次，凉拌菜101批次。抽样地点覆盖了全市19个县（市）区。被抽样单位涵盖了大、中、小型餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、学校食堂和企事业单位食堂。

其中，熟肉制品共抽检样品103批次，检测项目为铅、无机砷、镉、总汞、亚硝酸盐、苯并(a)芘、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌共11个项目，其中不合格样品3批次，不合格项目为大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌，合格率为97.1%。

餐具共抽检样品202批次，检测项目有游离性余氯、烷基(苯)磺酸钠、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌共6个项目，不合格样品9批次, 不合格项目为烷基(苯)磺酸钠、大肠菌群，合格率为95.5%。

纸杯共抽检样品94批次，检测项目有蒸发残渣(4%乙酸)、蒸发残渣(65%乙醇)、蒸发残渣(正己烷)、高锰酸钾消耗量、铅（以Pb计）、砷（以As计）、荧光性物质(254nm)、荧光性物质(365nm)、脱色试验(水)、脱色试验、大肠菌群、沙门菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、β型溶血性链球菌共15个项目，不合格样品1批次，不合格项目为大肠菌群，合格率为98.9%。

抽检熟肉制品不合格指标主要涉及大肠菌群、菌落总数、金黄色葡萄球菌三项指标；抽检自主消毒餐饮具不合格项目主要是大肠菌群、烷基（苯）磺酸钠；抽检一次性纸杯不合格项目为大肠菌群。

“春节前，昆明市食药监局对餐饮与服务环节共抽检了500个批次的检品，主要是从熟食、凉拌菜、纸杯以及一次性餐具当中抽检，合格率为96.74%，从抽检来看，合格率相比往年有所提高，整体的食品安全得到了一定的保障。”昆明市食安办专职副主任、昆明市食药监局副局长张云海表示，现在已经对13家不合格单位进行责令整改，并且已经例案，将实施行政处罚。对他们存在的问题，已经派出监督执法人员对他们进行现场指导，确保广大市民的饮食安全。

12331春节期间全程畅通

同时，昆明市食药监局在“春节两会”期间将加强对旅游景区、农家乐、客运站等人员集中场所及食品批发市场、大型超市、农贸市场、小餐馆、年货街、农村、城乡结合部等重点场所的执法检查。还加强对消费量大的肉、禽、奶、蛋、蔬菜、水果、白酒、年糕、民俗特产等食品执法检查和监督抽检，确保安全和质量，及时查处各类违法违规行为。

对节气期间承办年夜饭、宴席的餐饮单位，一次性消费5桌以上的要实行餐饮单位备案制度。对检查中发现的问题要限期整改。

昆明市食药监局还提醒广大市民，消费者在选择年夜饭餐饮、酒店进行消费的时候，一定要注意选择一些量化分级等级较高的酒店就餐，就餐的时候尽量保留合法的票据，一旦出现食品安全问题，出现不适的症状，可拨打12331食品安全电话进行投诉，昆明市食药监局在春节期间24小时值班，12331投诉电话春节期间全程畅通，食品监管人员一定会在第一时间赶到现场，去进行相关的食品安全的查处。（昆明日报 记者徐婕）

2016年昆明市餐饮食品安全市级抽检样品不合格名单

序号 被抽样单位 样品名称 

1安宁汇丰馨园餐饮服务有限公司 卤牛肉

2嵩明馨苑酒楼阳光新城店 卤猪头肉

3昆明湖景经贸有限公司 熟鸡

4昆明市官渡区云瑞餐厅 自主消毒餐饮具

5安宁佐客牛排西餐厅 自主消毒餐饮具

6安宁永恒酒店有限公司 自主消毒餐饮具

7宜良县匡远镇本信罗非鱼饭店 自主消毒餐饮具

8石林万家欢农业科技开发有限公司 自主消毒餐饮具

9呈贡乡情饭店 自主消毒餐饮具

10昆明甩碗餐饮管理有限责任公司南亚店 自主消毒餐饮具

11昆明滇池度假区柳记农家菜 自主消毒餐饮具

12云南鼎易酒店管理有限责任公司第二分公司 自主消毒餐饮具

13东川区某大饭店 一次性卫生纸杯