莱西市开展考前饮食卫生安全整治

    高考即将来临，为保障高考期间的考生饮食卫生安全，莱西市提前行动，组织有关部门全力开展饮食市场卫生安全整治，加强对预防食源性食物中毒的监督管理。
    一是加强组织领导。成立了以市卫生局卫分管领导任组长的高考饮食卫生安全整治领导小组，制定了《莱西市高考期间饮食安全督导整治工作方案》，对饮食卫生安全整治工作目标、整治督导方式、工作责任等进行明细分解，使整个高考期间的饮食卫生安全保卫工作做到有标准、有措施、有制度，为确保不发生考生食物中毒事件奠定了基础。
    二是精心组织培训。为加强各考点学校的责任心，提高饮食安全防范能力，及时举办了以“预防食物中毒、加强饮食安全”为主题的培训班，组织承担考生食宿任务的学校负责人、分管领导、教务主任、司务长等24人进行为期一天的集中培训，讲解《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等有关法律、法规，并进行了闭卷考试，考试成绩归于各学校卫生管理档案。
    三是开展食堂卫生督导。自5月19日起，对各考点学校进行重点现场监督检查，从食堂内的食品加工工艺流程、采购原料的索证、建立台帐记录、生活饮用水的卫生监管、防止食品交叉污染处理、食品加工工具、容器的消毒状况及烹调过程中的营养卫生、宿舍消毒通风等方面进行监督管理，确保高考期间食品卫生保卫工作万无一失。
    四是抓好现场监控。抽调10名卫生监督执法人员组成6个现场监控小组、1个巡回督导组，分头开展工作。自6月1日起，监控小组成员分别进驻各考点学校，与学校食堂工作人员同吃同住，对整个食品加工进行全程监督。6月7—8日两天，重点做好对菜谱的审查把关、菜品、面食的检测及留样工作。巡回督导组负责对监控小组工作情况进行检查，及时发现和整改卫生隐患，对工作不力的工作人员和考点学校进行查处，确保为高考期间饮食卫生安全创造一个安全环境，保证高考工作顺利进行。