白坭加码建设食品安全示范街保卫市民舌尖上的安全

　　本网讯 记者梁宇聪、杨立韵报道：今年五月，白坭工业大道被定为镇内首个食品安全示范街，全线20家餐饮经营单位被列为食品安全升级改造对象，12月16日上午，白坭镇对这些单位进行了考评验收。

　　白坭小英才幼儿园在这次食品安全升级改造行动中，先后对厨房环境进行了提级整治，并完善相关管理制度。该园负责人表示，他们有在读幼儿300多人，确保幼儿在园期间舌尖上安全，倒逼着他们不断完善相关管理工作。

　　【采访】

　　白坭小英才幼儿园负责人  陈健仪  （首先抓好入货单，抓好食品质量，购货来源，做好厨房清洁卫生。）

　　记者：点解要这样做？

　　白坭小英才幼儿园负责人  陈健仪  （为了小朋友的安全，让小朋友吃的放心。）

　　随后，记者跟随检查人员检查了多个大型食肆，糖水店和风味小吃店，每到一处，记者都可以见到，这些餐饮单位都按照规定做到了制度上墙及亮照经营，并可以出具完整的食品素材进货凭证。更重要的是，店面整洁卫生，加工场所及消洗间实现了有效的隔离，大大降低了食品安全风险系数。

　　三水区食品药品监督管理局白坭分局副局长丁芳表示，食品安全示范街创建的重点在于，搞好内外环境卫生，并守住食品安全风险控制点。

　　【采访】三水区食品药品监督管理局白坭分局副局长  丁芳  （风险控制点的关键就是原料采购显得比较重要，比如索票索证，我的这个肉是从哪里来的，是在市场，对方也是有证的，是合规合法的。可以追源，达到食品安全的标准。）

　　据了解，为保障市民舌尖上的安全，今年，白坭在“阳光厨房”、“监管地图”以及开通微信公众平台的基础上，加码提出了创建食品安全示范街的工作蓝图，将工业大道打造成为镇内首个示范点，其他餐饮经营单位可以随时到示范街内取经学习，从而起到“帮扶带”的示范作用，提升整个餐饮经营行业的食品安全意识和风险防控能力。