到餐馆吃饭先看笑脸颜色

南庄300多餐馆今日挂“笑脸”，笑脸的三种颜色对应食品安全等级良好、中等、一般

“一块浅蓝色牌，上面不同颜色的笑脸则分别代表不同的食品安全等级。”今日，一块块有着笑脸标志的食品安全等级公示牌，将在南庄镇内的300多家餐饮服务单位里进行贴挂，市民可根据笑脸颜色选择就餐地点。
    昨日（13日）下午，南庄镇召开了餐饮单位创文工作暨公民道德修养课堂活动会议，通过引导辖区的餐饮单位申报贴挂食品安全等级公示牌，诚信经营和参与“文明餐桌”活动等为城市创文工作贡献力量。
    食品安全“笑脸牌”
    有58个指标
    禅城区市场监管局南庄分局副局长何伟强向记者介绍，食品安全等级分为良好、中等、一般共三个等级，分别用红色、深蓝色、橙色3种颜色的笑脸代表，对应的字母为A、B、C。“整个南庄镇共有400多家餐饮服务单位，首批300多家获得食品安全等级评定的餐饮单位明日就要将公示牌在店堂醒目处悬挂。”何伟强说。
    事实上，作为衡量餐饮服务食品安全等级的“笑脸”公示牌，其背后却有着严格的评定程序，根据餐饮单位的许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等9个方面，进行食品安全等级的评定。并且在具体的评定过程中，又将这9方面细化为58个具体指标，每个指标单独量化赋分，总分100分，其中得分90分（含）以上等级为“良好”，得分89.9~75分（含）等级为“中等”，得分74.9~60分（含）等级为“一般”。
    目前，包括南庄镇政府食堂、新中源大酒店、永兴酒家等在内的8家餐饮服务单位正在进行食品安全A级的复评；而像胜嘉酒楼、罗南幼儿园食堂、长信美食酒楼这样已经取得B级“笑脸牌”的餐饮单位达300多家；剩余的则在进行食品安全等级C级的评定工作。
    用培训互动
    促餐饮单位文明经营
    为了促进餐饮单位诚信文明经营，南庄镇还召集辖区内的餐饮单位经营管理者代表共计150多人，参与公民道德修养培训。“通过搭建交流的平台，让大家形成互动，做好食品安全与创文工作。”禅城区市场监管局南庄分局常务副局长区雪莹说。
    同时，为了鼓励餐饮服务单位采用先进的管理手段，南庄镇还督促餐饮单位落实公共用品、用具消毒制度，并做好消毒设备、消毒措施和记录，而且还要求餐饮单位的采购记录使用电子台账，以方便管理。
    区雪莹还建议广大餐饮单位，在文明经营的过程中，应将创文与合法经营、诚信经营、规范管理、安全生产等进行结合起来，加强自身日常的监管，确保市民们吃得放心和安全。（来源：珠江时报）