进口冷链食品消费提示

　　冷链食品根据运输储存过程中温度的不同分为冷冻（不高于-18℃）和冷藏（0℃～10℃）两种，我国进口冷链食品主要为水（海）产品及其制品和肉类及其制品。

　　生产经营

　　进口冷链食品的生产经营者要严格落实“三专（专用通道进货、专区存放、专区售卖）、三证（检验检疫合格证明、核酸检测证明、消毒证明）”疫情防控主体责任。无检验检疫合格证明、无核酸检测证明、无消毒证明的进口冷链食品，不得生产加工和上市销售。

　　选购

　　消费者应到正规超市或市场选购冷链食品，并避免双手碰触口、鼻、眼等部位。选择冷链食品时，除关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容外，还应关注产地、来源、冷链食品通关单、检验检疫合格证明、核酸检测报告、消毒证明和追溯信息等信息，不要采购没有明确来源信息的冷链食品。

　　消费者选购时应避免徒手接触食品，建议由销售人员进行操作，自己挑选时使用一次性手套或一次性塑料袋反套住手进行。购买进口冷链食品后，将冷链食品外包装用75%酒精消毒晾干，不食用部分放入冰箱冷冻、冷藏保存，并对手部进行清洗消毒。

　　清洗加工

　　厨房要保持通风和清洁，接触冷链食品前后要洗手消毒。清洗冷链食品过程中要佩戴手套、口罩等防护品，防止水花飞溅，对手、鼻、眼等产生污染。做到生熟分开，处理冷链食品所用的容器(盆)、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。加工完成后对厨房台面炊具进行清洁和消毒，注意避免使用醇类消毒剂以免引起火灾。

　　烹调食用

　　烹调食用冷链食品时，应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是煮沸后再保持10～15分钟。尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。

　　两人及以上共同就餐时，应使用公筷、公勺，减少交叉感染。未食用完（已经烹调熟）的食品，应在安全的温度（冷食5℃以下，熟食60℃以上）下保存，如放置冰箱保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热。