茶上致富的翅膀——我市茶产业发展综述

□记者 张 兰 袁景建

峰连天际边，茶香绕山间。

迎着初夏的阳光，走进水城县杨梅乡茶叶产业园，满目千山翠绿，丛丛茶树如五线谱般延伸开来。茶园里，采茶人腰间系着茶兜，哼着动听的小曲，双手指尖娴熟地在茶丛中飞跃，一颗颗茶青落入手心……

“你看，像这样轻轻一掐，茶青就到手，也不会破坏它的品质。”茶农赵成秀示范着采茶的标准动作，向记者娓娓道来。

赵成秀家种有1亩茶园，她平时不仅要打理自家茶园，还要到附近茶叶基地采摘茶青。“每年茶叶开采后，我们忙得不可开交，每天能有100多元收入。”赵成秀说，去年她仅是采茶就有5000元收入。

在杨梅茶叶加工厂内，十几位制茶师傅同样忙得不可开交。刚刚采摘下来的新鲜茶青送来后，立即进入现场手工茶制茶工序。

制茶现场，6口制茶电炒锅一字排开，炒茶师傅们端坐锅前，他们单手熟练地按压起锅里的茶叶，旋转、抖动、落地、扣按……不一会儿，现场就充满了茶叶的清香。

近年来，六盘水立足独特资源禀赋，认真贯彻落实中央、省、市一系列鼓励加快茶叶产业发展的政策措施，全市茶产业持续健康发展，取得了许多可圈可点的成绩，有着闻名遐迩的“喝着喝着，春天就来了”的“水城春”、六枝的“九层山”、盘州的“碧云剑”等等。

那么，凉都茶有哪些优势和特征呢，让我们一起来品味。

——在凉都长的是“高山茶”。六盘水茶叶种植基地处于北纬25°至35°黄金纬度，1200米至2300米的海拔不高不低，造就了国内唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照的茶区。无论是年均气温、日照时数、空气湿度、年降雨量和土壤酸碱度等条件都恰到好处。茶树在这片土地茁壮成长，片片芽叶犹如绿宝石一般，泡出的茶汤色泽绿亮、滋味浓厚、清香馥郁。与遵义市相比，六盘水市93.2%的茶园海拔高于1400米，其中海拔高于1600米以上的茶园约24.02万亩，约占总面积的76.62%。如盘州的茶叶产区海拔在1700-2200米左右，比遵义市的茶叶产区平均海拔高出800至1000米左右。由于茶园地处高海拔地区，茶叶的生长期长，茶叶内在品质好。据相关数据显示，高海拔地区生产的茶叶氨基酸含量为4%至5%，茶水浸出物一般在42%至46%之间，因此，茶叶经久耐泡，清香馥郁，香高持久。

——在凉都采的是“早春茶”。六盘水茶叶采摘时间平均在2月10日左右，2019年和2020年水城春第一锅“早春茶”生产时间分别为1月13日、1月11日。在同等气候条件下，春茶开园比省内其他茶区早10至15天，比江浙一带早20至25天，采摘时间独领天下。寒冬岁末，正待万物复苏之际，六盘水茶“小荷已露尖尖角”，此时的早茶冲泡后充满芝兰之气，沁人心脾、齿颊留香。

——在凉都喝的是“生态茶”。“生态”是六盘水茶叶最显著的标志，《茶经》有曰：“茶者，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。独有的喀斯特岩石地貌经过数万年的风化，形成了富含肥力、粘性小最适于茶树生长发育的砂质土壤。这种原始土壤，经过科学种植，科学加工，生产出的茶叶保持了无污染、无农药残留的品质，符合欧盟、美国等国际标准要求。

——在凉都饮的是“有机茶”。六盘水属于高原山地地区，云雾多，漫射光多，昼夜温差大，由于特殊的纬度、海拔和地形地貌，气候独特而宜人，四季分明寒暖干湿交替突出，避免极端气候和各种病虫害对茶树的侵害。茶区所处地质结构以沉积岩为主，富含茶叶生长需要及对人体健康有利的众多矿物微量元素。所生产的茶属于无公害、绿色有机茶。茶叶水浸物、氨基酸和茶多酚的平均含量均高于国家标准，具有清香馥郁、鲜爽醇厚的独特品质。

——在凉都品的是“古树茶”。水城古树茶，茶汤色泽明亮、回味甘醇、清香宜人，并且耐泡。早在清乾年间就作为贡茶供皇室享用，其茶品质可见一斑。水城县木城有百年古茶树万余株，千年古茶树上千株，辖区内茶树面积总共1000余亩。在2019年贵州省第三届古树茶斗茶赛中“水城春”古树红条茶荣获古树红茶“茶王”称号，古树绿茶斩获金奖。

证书是对凉都茶品质最好的认可。水城茶叶跻身贵州绿茶十大公共品牌之列，勇摘2019年第三届全省古树茶茶王、古树绿茶金奖等桂冠，成为倍受青睐的凉都特色农产品之一。2019年，“水城春”茶叶获得特优级气候品质认定，成为六盘水市第一个、贵州省第二个获得特优级气候品质认定的茶叶品牌。“水城春”“九层山”“保基茶叶”3个产品获得农产品地理标志证书。“水城春”“九层山”“牂牁江”“碧云剑”4个品牌获得贵州省著名品牌称号。

目前，全市茶园面积31.55万亩，投产茶园26.02万亩。2019年，全市茶叶产量5369.1吨，茶叶产值12.84亿元，共带动25.57万人增收，其中，贫困人口3.45万人。

一路风雨一路歌。如今的凉都大地，茶园一山连着一山，绿水青山变成了金山银山。可见，六盘水的茶产业已成为带动广大群众脱贫致富的重要绿色支柱产业，在山里山外独放异彩。