我州首家4D厨房通过验收

    6月9日，我州首家4D厨房样板示范厨房——盛知味餐饮连锁店通过验收并对外开放，数十家餐饮行业的负责人纷纷前来参观学习。
    据了解，4D厨房即实行“4D管理”模式的厨房，是目前整个国内餐饮业非常顶尖的管理系统。4D厨房管理是通过管理细分化、规范化、明晰化，确保责任到人、工作到岗，实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”，着力打造透明、安全的健康厨房。
    据州食品药品监督管理局相关人员介绍，根据省委、省政府“文明在行动·满意在贵州”总体部署，我州制定了食之放心专项行动工作方案，明确打造透明、安全的健康厨房，让广大市民和游客能够吃到放心、安全的食品。盛知味黔水鱼庄餐饮服务业示范打造4D厨房管理模式，有效提升了食品安全以及餐饮业的形象，符合食品安全量化分级等级提升标准以及打造民族酿造的要求。经过专家评委亲临现场督导和评选，盛知味餐饮连锁店以高分通过4D厨房样板示范店的验收工作。
    目前，我州监管部门正在积极推广“4D管理”模式厨房示范建设工程，要求不单从“4D管理”模式要到位，还要进一步落实食品安全第一责任人意识，严格执行索证索票进货查验义务，严把好食品原料的采购关、加工关以及餐饮企业消毒环节，确保广大市民和前来黔西南旅游的游客食之放心、食之安全。