州食品药品监督管理局多措并举确保重大活动饮食安全

    黔西南州食品药品监督管理局采取多种措施确保重大活动餐饮服务安全，截止2013年6月4日，先后圆满完成了“两会”、“2.25”、“4.18”、“5.13”、“幸福微笑公益活动”、“6.02”等10起重大活动期间的餐饮服务食品安全保障工作。为确保活动期间餐饮服务食品安全保障工作取得实效，我局采取了五项措施，确保各位领导和参加活动嘉宾的饮食安全。

    一是强化领导，成立组织机构。为加强重大活动餐饮食品安全监管，每次重大活动，州局均成立以局长为组长,分管局长为副组长，相关科室负责人为成员的重大活动餐饮服务食品安全保障工作领导小组，负责重大活动餐饮食品安全的组织领导。

    二是强化措施，制定工作方案，州局在接到每一项保障任务后，针对重大保障活动召开专题会议，研究制定专项保障工作方案，按照“全面监管，突出重点”的原则，建立保障工作体系，进一步明确保障工作的具体任务、重点内容以及工作职责、工作步骤，确保有组织领导、有计划安排、有具体措施和要求。

    三是强化责任，主动提前介入。为强化承担接待任务的餐饮服务单位食品安全意识，落实各项工作措施，在接到每一项重大活动食品安全保障工作通知后，主动与活动主办单位衔接，了解活动就餐人数、活动规模、活动等级、活动起止时间等；并提前3至5天深入主办单位确定的接待供餐单位进行全面检查。重点检查食品原料采购渠道和操作规程，对查出的问题立即进行整改，并及时督查整改情况，对不符合要求并且在短时间内不能整改的，建议活动主办单位取消该单位的接待任务。同时，与接待供餐单位签订《食品安全承诺书》。

    四是对餐饮接待单位的菜谱进行严格审查。禁止易引起中毒的食品和易致敏食品流入餐桌，要求餐饮接待单位对供餐食品严格执行食品留样制度，对此次接待工作采购的食品、食品原料、食品添加剂及相关产品建立专门台账并报州食品药品监督管理局备案，保证原料的可追溯性。

    五是强化落实，驻点全程监督。活动期间派监督人员携带食品快检设备对餐饮接待单位的食品采购、储存、加工、供餐提供的食品实施流动快检和全程监督，及时发现和更换不合格食品，确保参加活动的领导及嘉宾饮食安全。

    由于领导重视、措施有力、责任明确、监管到位，监督保障工作期间未发生任何食品安全事件，为重大活动和重要会议的顺利举行提供了有力保障，做到了“零失误、零差错、零投诉”，形成了我州保障活动监管新机制，维护了黔西南州的良好声誉，赢得了州委、州政府的充分肯定。