铜川味道首届养生药膳厨艺技能大赛在新区阳光广场隆重开幕

阳光明媚、彩旗飘扬。5月23日上午，由市商务局、市机关事务管理服务中心、市总工会主办，铜川市烹饪餐饮行业协会承办，市市场监督管理局、市中医药发展中心、北京中医药大学孙思邈研究院、各区县商务主管部门协办的的铜川味道·首届养生药膳厨艺技能大赛在新区阳光广场隆重开幕，市委常委、副市长陈小艳出席。

本届大赛以“打造铜川味道·养生药膳城市名片”为主题，将开展十佳美食（药膳）名店、铜川名小吃、铜川精品药膳、铜川名厨系列评选活动，旨在通过开展厨艺比赛，展示才艺技能，丰富饮食文化，加强厨师之间的交流和学习，有效提高我市餐饮企业的厨艺水平，推进我市餐饮业蓬勃发展。

比赛现场，精彩纷呈。来自全市5个区县15家餐饮名店的厨界精英通过现场制作3道特色小吃、3道药膳菜品进行角逐。赛场上各参赛队伍大显身手，纷纷亮出了自家的“独门绝技”，各参赛厨师以娴熟的刀工、精湛的烹饪技艺吸引了现场观众聚拢观看。红烧、烤制、拔丝等烹调方法齐上阵，养生金瓜野米粥、千金方、正阳功夫汤、人参烧双鱼、翡翠蒸饺等一道道色香味俱全的特色小吃和精品药膳菜品一一展示，引得现场观众倾目驻足。   

为确保比赛公平、公开、公正，市烹饪餐饮协会特别邀请到了陕西烹饪餐饮行业协会会长，餐饮业国家级注册裁判员、国家级评委、注册中国烹饪大师杜西锋等7名权威烹饪专家担任本次评委。评委组分别从口味、火候、药理、色泽等方面进行打分评比，最终经评委组现场评选后，由龙凤祥酒店制作的一品养生汤、福楼大酒店制作的人参烧双鱼、正阳酒店制作的正阳功夫汤3道药膳菜品获得金奖，千金方、鸽蛋养生菜等5道药膳菜品获得银奖，养生狮子头、秘制神仙鸡等7道药膳菜品获得铜奖。铜川大厦、金城食府、悦豪酒店分别制作的孟姜红、泡椒锅盔、窝窝面烩辽参等15个小吃被评为铜川名小吃。

本次厨艺技能大赛后，我局还将开展十佳美食（药膳名店）和铜川名厨评选，活动直至6月中旬结束，通过举办厨艺大赛、名厨评选等活动，不断挖掘餐饮文化内涵，树立铜川美食品牌，推动铜川餐饮业持续健康发展。

 网络编辑：王望红
 信息审核：石民龙