益阳乡土菜创新研讨会举行
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于2021年12月18日发表
乡土菜有没有市场魅力?能不能为星级酒店增光添彩?4月8日,我市20位美食家和星级宾馆老总,齐聚银台大酒店,就此进行研讨,并形成了创新乡土菜,让乡土菜重放光彩的共识。
益阳是洞庭湖畔的美食之乡,昔日的15 里麻石街,特色餐饮小吃,曾辉煌一时,赢得了“吃在益阳”的美誉。但近些年来,随着外来菜系的涌入,乡土菜受到很大冲击。因此有人认为:“乡土菜太土太贱,已难登星级宾馆的大雅之堂。”为正本清源,化解认识上的误区,市美食家协会特筹办了这次专题研讨会,并邀请我市名老厨师烹制了一席创新时尚的益阳乡土菜,请与会的美食家品评。
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