谢义梅守护舌尖上的安全

全媒体记者谭琼辉 通讯员刘一帆

7月28日，在隔着玻璃窗的实验室里，州公共检验检测中心食品检验所副所长谢义梅身着白大褂，拿着试剂，正在指导年轻人员操作精密仪器检测食品样品。

27年来，谢义梅带领检验检测技术人员不断攻克检测难题，每年完成省、州两级食品安全监督抽检任务6000余批次，守住了百姓“舌尖上的安全”。

27年来，谢义梅用专注、毅力和创新诠释“精益求精、严谨细致，追求完美、创造极致，攻坚克难、创新超越”的工匠精神，为企业发展保驾护航。

27年来，谢义梅带领团队克难攻关，发挥国家硒检中心检验检测平台作用，注重标准制定、检验检测方法研究，带领团队发表论文20余篇，参与制（修）订《富有机硒食品硒含量要求》等标准近10项。

“成绩都是团队的功劳，我只是干了分内的工作。”谢义梅的名字中有个“梅”字，仿佛印证了她如梅花般坚韧不拔、谦虚礼让的品质。

谢义梅（右）指导年轻人员操作精密仪器检测食品样品。

努力，是为了走得更远

7月28日，走进州公共检验检测中心，立刻感受到属于科研工作者的严谨。液相色谱室、离子色谱室、气相色谱室……一尘不染的环境，穿着白大褂的工作人员，让这一切更多了一份神秘和圣洁。

谢义梅在这样的环境里工作了27年，回望走过的路，她既感慨又欣慰。

1995年，谢义梅毕业于湖北民族学院（现湖北民族大学）化学系，先后在来凤县化工二厂、来凤县质检所工作。

食品安全检测和审查工作是一项精细工作，需要细致、耐心。刚走上工作岗位时，谢义梅跟着带教老师从最基础的滴定分析、重量分析，到大型仪器操作，一点点学习，一遍遍操作。遇到不懂的问题，就查阅各类文献，向同行机构学习，向专家请教。

谢义梅每天泡在实验室，起早贪黑，凭着努力和过硬的检测技术，2001年被单位推选参加全国检测行业能力验证，成为我州唯一一个通过国家级验证结果满意的人员。

唯有努力，方能不负韶华。

2005年，谢义梅调任州质检所检验一、二部部长。从县城到州城，对谢义梅而言，不仅仅是工作地点的变化，更意味着担子更重、责任更大。

在2008年的三聚氰胺事件中，谢义梅带领团队参加国家认监委组织的“乳品中三聚氰胺检测能力认证项目”，获得结果为“满意”。

“当时，很多地方尤其是地市级都没有检测能力。”谢义梅回忆，因为设备落后，她带领团队不分昼夜泡在实验室里，最终利用手动进样液相色谱仪设备检测并提交检测结果，成为全省地市级首个通过三聚氰胺国家级能力验证的实验室。

因出色的工作、出彩的成绩，谢义梅被任命为州公共检验检测中心食品检验所副所长，这让她有了更高的追求和目标，先后取得有机食品认证员、国家食品审查员、国家食品包装材料及工业产品审查员等资格证书。

专业检测，“二次把关”食品安全

在谢义梅的办公桌上，堆放着一摞厚厚的食品安全审查材料。她必须当天审查完，并上传国家市场监督管理总局网站。

对食品安全的“二次把关”，是谢义梅的日常工作。随着国家对食品安全越来越重视，谢义梅和同事们深感肩上担子越来越重。

在对鹤峰县一家企业生产的植物油进行抽检过程中，检测出一种可能致***的污染物超标。企业反复自查，仍未查出原因，带着难题四处求助。

谢义梅了解情况后，主动带领团队走进这家企业，经过多次摸排、调查、分析，最终查出其中一条生产线存在缺陷，炒籽关键环节温度过高，从而导致产生有害物质。企业“卡脖子”难题得到解决，恢复了正常生产。

随着谢义梅和团队的“名声”越来越大，一些企业遇到生产困难经常找他们咨询，而他们总是倾尽全力予以解答，力所能及地帮助解决问题。

几年前，建始县从陕西引进一家以生产医药原料为主的企业。因为该原料在提取、净化工艺中使用了较多的有机溶剂，可能对身体造成一定伤害。不通过检测，产品不能上市销售，送外地检测费用成本、时间成本又相对较高，企业急需在州内寻找一家检测机构。

谢义梅听说后，主动跟企业联系，前前后后花了一年时间，利用气相色谱仪开发出快速、准确的检测方法，并为企业开通24小时绿色检测通道。为助力企业发展壮大，后又将科研成果免费捐给了企业。

箬叶产业是我州特色产业之一，全州野生箬叶面积超过82万亩，可采摘面积30万亩，产品出口韩国、意大利、日本等国家和地区，每年为百姓带来不菲的经济收入。

几年前，箬叶作为食品包装材料，因产品标准制定年代久远，已不符合食品安全法相关规定，极大地影响了出口。

“主要是箬叶加工过程中铜的总量超标。”为解决这一难题，谢义梅带领团队反复试验，将铜的迁移量作为箬叶的主要考量指标，为箬叶制定了新的产品标准，既保障了食品安全，又解决了企业内外销受阻的瓶颈。

科技攻关“领航员”

除了食品安全检验检测工作外，谢义梅和团队还承担了硒产品研究工作，尤其是硒标准的制定。

大学时，谢义梅的老师就是硒研究方面专家，那是她初次接触硒的概念。工作之后，尤其是恩施富硒产品逐渐“破圈”之后，她和团队开始接触硒元素的相关检测工作。

随着市场上硒产品越来越多，对硒产品的检测也变得至关重要。

2012年，经州内相关专家积极呼吁和倡导，恩施州国家富硒产品质量监督检验中心在原州质检所基础上开始筹建，谢义梅积极参与其中，并提供了不少技术支持。

“2016年，国家硒检中心正式通过验收。作为全国唯一的富硒产品国家质检中心，主要负责硒产品的检验检测、硒标准的研究制定和硒产品的认证。”作为该中心的授权签字人，谢义梅深感责任重大。

据介绍，该中心现有实验室面积1.4万平方米，拥有先进仪器设备824台套，设备原值8205万元。检验检测范围包括食品、食用农产品、粮油产品、药品、化妆品、轻工产品、化工产品等领域共114类，具备省级资质1030个产品、11058项参数,国家级资质1***个产品、759项参数，可年检富硒产品1万多个批次。中心连续4年被考评为全国Ⅰ类检测机构。

目前，谢义梅正带领团队修订硒蛋白检测标准，项目已经到了收尾阶段，年内即将结题。

硒蛋白是一种很好的有机硒营养强化剂。随着硒产业发展，特别是近年来发现的堇叶碎米荠等来源的硒蛋白均以硒代半胱氨酸为主，现行标准已不能满足这类产品的要求。硒蛋白国家标准的修订立项，对全面提升硒产业标准化水平，引领硒产业高质量发展具有重要意义。

单长海是硒蛋白研究工作的重要成员之一。他说，谢义梅特别注重人才培养，鼓励年轻人勇挑重担、大胆创新。“谢主任就是我们的‘定海神针’，工作中无论遇到什么困难，只要有她在，总能找到突破口。”

目前，国家硒检中心在岗人员中有硕士研究生14人、高级职称15人。在谢义梅的带领下，中心参与省级课题6项、州级课题2项，参与编写硒科普书籍5部。以中心作为主要参与单位制定的《湖北省食品安全地方标准富有机硒食品硒含量要求》（DBS42/002-2014）经修订完善后于2021年3月正式发布，是我国首项关于有机硒的食品安全地方标准，对有机硒食品市场规范化发展具有重要意义，将极大推动湖北省富硒产业高质量发展。

“传递质量信任、服务绿色发展，是检验检测人的神圣职责。我将带领团队认真履职，服务产业发展，关切民生，守好食品安全关，为恩施州建设‘两山’实践创新示范区做出应有贡献！”谢义梅说。

责任编辑：刘婉茜                

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