烟火气渐浓消费者渐多

　　多重消费刺激下的禅城餐饮行业逐步回暖

4月10日，市民在东方广场内的一家美食店消费。

午饭时间，有米师傅创产店除隔离座位外都坐了客人。

昨日,岭南天地一家火锅店门前坐满了等待进餐的市民。

子曰·礼茶居紫南分店推出惠民套餐吸引顾客。

　　站在大街上盯着手机抢消费券、进店询问“是否可以使用消费券”、点餐金额往满减额度“凑单”……上周末，禅城区首届线上美食节开幕，同时迎来了佛山消费券、禅城消费券、祖庙消费券等多轮消费券的第一个叠加的周末，在禅城的大小餐饮企业，出现了一系列“有趣”的画面。

　　连日来，佛山日报记者兵分多路实地走访发现，在政府消费刺激的引导下，商圈和商家想方设法积极自救，在多重因素的影响下，消费者外出消费意愿明显提高，部分餐厅出现了排队消费的现象，商圈人气旺了起来，餐饮业逐渐“回暖”。

　　政府扶持

　　消费券带动　商圈营业额提升50%

　　4月12日中午，阳光明媚，在岭南天地，市民或拖家带小前来散步，或三五成群组队吃饭。翡翠拉面小笼包、蛙小侠、味稻一号、叁色西餐餐吧等餐厅的门口均排起了等餐的队伍。

　　走进翡翠拉面小笼包餐厅，只见餐厅按照相关指引，安排了顾客隔桌而坐。该餐厅负责人说，消费券发放以及市、区领导带头消费，让市民增强了消费信心，店里人流和销售已经恢复到疫情前的五成。

　　几乎同一时间，叁色西餐餐吧内除隔离的桌椅外基本坐满。“政府想方设法帮助我们，给予我们很大的信心。”餐厅创办人之一的Vincent表示，目前餐厅的客流量逐渐增加，尤其是天气晴朗时，经营可恢复至七成以上。

　　“我们对未来非常有信心，相信到下半年经营就会恢复正常。”Vincent表示，从禅城出发，5年时间他们在广东5个城市开了8家店，“禅城是一块福地，我们很有信心继续做大做强。”

　　岭南站相关负责人介绍，岭南站和岭南天地客流已恢复到去年同期的六成左右，4月的第一周，客流更是进一步提升，“在我们集团分布在全国多个城市的项目中，佛山的项目恢复得算是比较快的。”

　　即使是天气不太好的4月11日，一些商圈的人流依然不少。

　　当日上午11时，到国瑞升平里的君澜品味主题中餐厅就餐的客人络绎不绝，工作人员忙得不可开交。

　　该店曾于3月初尝试恢复开业，但受疫情影响，营业收入不高，仅有节前正常水平的一成，因此恢复营业一周后又暂停营业。上周六，乘着政府发放消费券的东风，该店又再重新开业，当日营业额便恢复了节前正常水平的三成，给了商家极大的经营信心。

　　政府促销费活动不仅带动了商户恢复营业，还直接促进了园区人流量和营业额的迅速上涨。“尽管从2月开始复工复产开始有序推进，但不少商户缺乏经营信心，就没有恢复营业。”国瑞升平里总经理刘志远介绍，禅城消费券等活动为园区及商户发展注入了“强心剂”，有效提振了市场信心。“园区约85%的商家参与了禅城消费券活动。得益于各项促销活动，上周末客流比此前周末客流提升了30%，销售额提升了50%。”

　　同样，在各级消费券、禅城首届线上美食节以及园区促销活动的共同带动下，佛山创意产业园日均人流量已升至2万人次左右，逐渐接近疫情发生前日均人流量3万人次的水平。

　　商圈自救

　　减租促销　丰富线上营销方式

　　面对疫情，政府刺激是引导，是外力，关键还得靠商家自救，迸发内生动力。

　　作为佛山最集中的美食集聚区之一，佛山创意产业园不仅在疫情期间给租户适当减租，还以各种营销策划活动，力撑餐饮企业。自3月中下旬开始，该园区就举办团购活动，在网上陆续预售“50代100元”“1元抢30元”的团购券。

　　园区通过此次活动，联动园内80%的餐饮、零售商户，给消费者折扣优惠。园区直接给商户提供了超过百万元的补贴。

　　“对于政府和园区的活动，我们一直都积极参加，在消费券带动下，我们店营业额提升了约10%。”有米师傅创产店品牌负责人黄晓东表示，目前店里经营总体恢复了七八成，其中，外卖月均有四五千单，恢复至疫情前的八九成。

　　疫情改变了商家对互联网的认识，互联网+餐饮成了餐企复产的重要抓手。

　　佛山天虹商场设立“RainGO 天虹到家服务”，顾客可通过天虹APP或小程序、电话、微信社群等方式采购生鲜食品、餐饮外卖等，在门店周边半径3公里内订单下单后2小时内送货***，且99元以上免收运费。

　　与此同时，依托自家线上平台，天虹打造了一个直播间的展示窗口，并组织动员场内商户上直播“带货”，帮助他们增加推广渠道，拉动消费。

　　国瑞升平里则另觅蹊径。一方面，通过邀请乐队现场演唱，提升文化街区的文化氛围，另一方面，做足思想工作，劝说其他商户尽快复工，并研究方案帮助提升商户销售额，包括打造创意市集，展示商家特色产品；帮助企业尝试直播等线上营销，提高营业额等。

　　刘志远表示，接下来，将联动北京等地资源，进一步丰富特色文化创意集市，并对文化街区的固有建筑景观进行美化布置，使园区更具时尚气息；推动非遗项目的落地和活化，邀请非遗艺人现场表演及展示作品。

　　“疫情对于整个服务行业都是一个极大冲击，给我们的触动也非常大。”刘志远表示，接下来除了继续丰富线上营销方式、增强与市民文化互动外，将进一步提升园区安全、清洁卫生水平，让市民游客在文化街区吃得开心、买得舒心、玩得尽兴。

　　企业谋变

　　推特价菜和代金券　直播带货提升人气

　　疫情期间，禅城许多餐馆全面提升了安全卫生标准，巩固营业“根基”。也有不少餐饮企业推出特价菜、代金券等促销活动，提升顾客的消费热情。

　　由于禅城消费券多人抢，难免有人落空，但依然没有打击市民外出消费的热情。“中午有朋友来，没券也准备出去吃饭。”4月11日，市民陈***本已做好了全额消费的心理准备，但当她来到了位于岭南站的山顶沙河粉时，还是收到惊喜：只见门口鲜明摆放着各类优惠活动，除了政府优惠券外，该店铺还推出了35元购50元的优惠，每人最多可团6张。

　　“太值了吧。”一看到后，陈***马上扫码购买了4张。当日，她和朋友共4人点了8个菜，原价共307元，用了消费券后减了60元，只需247元即可。“买单的时候发现，这券已经抢完了。要不然还想再买2张，可以更优惠点。”

　　同样的情景，在子曰·礼茶居紫南分店也上演着。

　　“近几日，进店喝茶吃饭的年轻人明显增加了，他们在结账时都会选择使用消费券。”子曰·礼茶居紫南分店店长李文杰表示，除了政府优惠外，顾客还可叠加使用店方推出的优惠。“我们相继推出了6款单人和5款双人的惠民套餐服务以及仅需6元的惠民外卖活动，得到一些客户的好评。”

　　不止如此，疫情之下，越来越多餐饮单位“试水”直播等新型推广方式，主动突围。

　　西贝筱面村是天虹商场首批加入直播的餐厅，店家将大厨做菜的全过程放在线上演示供客人观看，同时利用企业已有的客户建立粉丝群，通过社群营销来争取客户。通过“吃播”这种新型推广方式，把线上观众引流至线下，提升整体营业额。

　　此外，还有企业邀请网红“吃播”，发力眼球经济；也有企业研发新产品，丰富菜单……不论是通过哪种方式，他们都在逆流而上，助力禅城餐饮业“回血”。（转载：佛山日报）