立春节气里蕴含传统文化

　　核心提示 

　　2015年2月4日为立春日，中午时分，天空洒下几滴春雨，这一年的春天就此拉开帷幕。在顺德，关于立春，似乎说不出很多习俗，但这一天，市民还是会用鲜花供神，并奉上清香一炷，更有心得的人在这一天还吃点吉祥的应节食品。到底顺德立春之日延续了哪些传统？中国各地或国外哪些地区也在过这一节日？本期发现与大家一起了解立春所蕴含的文化底蕴。

　　节气解读 

　　立春立春，是二十四节气中的第一个节气，明清官方历书中被归入正月节气；到达时间点在公历每年2月3-5日（农历正月初一前后），太阳到达黄经315°时。

　　立春是汉族民间重要的传统节日之一。“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。立春是从天文上来划分的，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。从立春交节当日一直到立夏前这段期间，都被称为春天。

　　风俗对于许多现代人而言，立春只是个再寻常不过的节气，但它在传统文化中意义深远，而且顺德立春习俗与中国传统文化一脉相承。　顺德历史文化研究者李健明先生为我们解读了顺德关于立春的习俗，他说在顺德，“岁时迎春日，竟看土牛，或洒以菽稻，名曰‘消疹’，啖生菜春饼，以迎生气，元日礼神贺节”。

　　“鞭土牛”：　　根据有关资料记载，立春这天，中国的民俗信仰祭祀芒神，即勾芒，它是东方之神，春天之神，草木之神，象征着春天的到来和万物的滋长。这种祭祀行为的目的，是为了祈求农业的丰收。立春之日民间有“鞭春”“打春”的习俗，就是鞭打春牛，这种方式体现了人们对五谷丰登的美好期盼。

　　体现期盼五谷丰登

　　【中国传统】

　　据了解，打春的风俗，最早来自皇宫。传说立春这一天，皇宫内外都要把它当作节日一般，是要格外隆重地庆祝一番。最早有立春之日要把皇宫门前立的泥塑春牛打碎一说。《京都风俗志》一书中曾记载：宫前“东设芒神，西设春牛。”礼毕散场之后，“众役打焚，故谓之‘打春’。”那时，人们纷纷将春牛的碎片抢回家，视之为吉祥的象征。

　　【顺德习俗】立春日，清代顺德如同其他地方一样，官府奉上果品于土牛前，正午时分，吏民击鼓，官员执红绿鞭子或柳条鞭打土牛三下，然后交给民众击打，击打得越碎越好，直到土崩瓦解，泥屑满地，人们纷纷抢夺泥块，敬请家中，放入猪圈，以祈求一年物茂人兴，畜旺收丰。这，也与时下顺德人烧大炮时抢夺爆竹纸屑，龙船饭时带饭菜归家一样，分享旺气，求得安健和顺。

　　咬春：立春这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。但是各地的不同风俗又有不同的表现。

　　防病迎新春

　　【中国传统】

　　最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病， 又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。

　　所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼——用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

　　立春这一日，我国民间的咬春的另一种食品就是萝卜。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。在老北京，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝：“萝卜赛梨……”那时候再穷的人家也要买个萝卜给孩子咬咬春。

　　【顺德习俗】顺德人在立春日“啖生菜饼”，这与中国传统的“咬春”极为相似，晋代人便有以杀菌驱寒的五辛作春菜，即葱、芥、蒜、椒、姜，称“五辛盘”，也制作以面粉烙制而成的薄饼卷以烟肉鸡蛋的春饼，而顺德，则多是以生菜蚬肉制成的“生菜包”。因春天生菜爽嫩，蚬肉肥美，更因春天“盛德在木”，以绿相配。蚬则与子孙连绵暗合，故能大饱一顿，寓意祥顺。

　　洒豆：消除各种疾病在各地，在立春之日都有自己特别的习俗，以祈求安康，希望来年消除各种疾病。

　　【中国传统】

　　【顺德习俗】在以前，顺德人在立春日有洒豆的习俗。人们洒豆也因“豆”、“痘”音谐，以“撒”去“散”意以求“消除”昔日令人色变的各种疾病。至于土牛，古风悠久。所谓“周公始制立春土牛，盖出土牛以示农耕早晚”。历代帝王都会举行鞭春古礼，以鼓励农耕，渗透到民间，则有此风。这，在清代乾隆年间顺德诗人黄丹书诗歌中有清晰记载，可见当时风尚。

　　买花设果供神吃酸辣

　　相比以前，顺德人立春之日趋于简单，但人们心中对一年的祈祷依然不减。

　　2月4日立春日，家住伦教的麦女士早早就到市场上挑选好鲜花，还购买了新鲜的生果，然后急匆匆地回家去了。她说立春乃一年之始，她要在这一天把家里整理得干干净净、生机勃勃。

　　家住容桂小黄圃的陈女士也翻看了黄历，依照黄历说的上午11时58分正式踏入春天，她在这时奉上清香，口里念念有词，首先迎春接福，然后祈求一年合家安康、事事顺境，随后吃一点酸辣菜。她说吃点酸辣的醒神，寓意新一年精神爽利。