2018年怀集县食品安全监督抽检信息（第十期）

8月上旬，怀集县食品药品监督管理局对本辖区内进行了流通环节、餐饮环节食品抽检工作。共抽检321批次，包含了食用农产品、豆制品、粮食加工品、食用油、油脂及其制品、餐饮食品、茶叶及相关制品等多个类别，286批次合格，35批次不合格（详见***）。

部分不合格项目分析：

一、菌落总数

指示性微生物，主要反映了产品的卫生学状况及受致病菌污染的可能性。可能原因是杀菌不彻底、原料、包装材料受污染、生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、储存运输不当。

二、黄曲霉毒素B1

黄曲霉毒素B1对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。慢性毒性可诱发***变，人的原发性肝***也很可能与黄曲霉毒素有关。长期食用超标食品可对人体造成伤害。可能原因是原料污染带入：如使用霉变的粮食及加工品等；加工过程污染；储存运输不当：如存储环境不适宜，食品易腐败生霉。

三、二氧化硫/二氧化硫残留量

二氧化硫是一种毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情况下，二氧化硫不会对人体健康造成不良影响。但对二氧化硫有过敏反应的人，则可能会出现气喘、头痛或恶心等过敏症状。可能原因是违规使用硫磺、亚硫酸盐、焦亚硫酸盐等含硫添加剂；过程控制不严或超限量使用；原料带入：使用硫磺熏过的原料也可能带入二氧化硫残留。

食品安全消费提示：怀集县食品药品监督管理局提醒您应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品；不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督工作，关注食品抽检信息公布，如发现危害社会公众的食品及其违法行为，请及时拨打投诉电话12345。

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