金喜来酒业坚持生态酿酒建设万吨酒企
本网讯(记者 王浩 冯春)金喜来酒业作为一家新生的酿酒企业,十年来一直坚持生态酿酒理念和传统酿酒工艺,基酒年产量也从最开始的1000吨,达到了现在的5000吨,企业自身白酒品类也日渐多元化,演绎了一出从酝酿再到茁壮的南溪白酒成长故事。
宜宾金喜来酒业有限公司坐落于南溪区大观镇,占地960余亩,现有窖池1088口。得益于园区90%以上的森林覆盖率为制曲、酿酒提供了天然的微生物菌群、菌库,所以企业自成立便一直坚持传统工艺和生态酿酒。
宜宾金喜来酒业有限公司技术副总工向双全说:“森林覆盖率达到90%以上,同时保留三线建设风格的酿酒厂,全省仅此一家。”他表示,厂区内外大面积的香樟树林对窖池里天然微生物的培养带来了很大的益处。
通过充分发挥酿酒传统工艺的优势,合理运用自然环境的加持效应,企业的基酒产量和品质均逐年提高。酿造出来的原酒具有五粮浓香典型风格,粮香突出,醇厚绵甜。
好的基酒解决了企业的生存问题,要想企业做大做强,关键还是要打响自身品牌。企业成立之初,金喜来酒业销售的基酒和成品酒的比例就严重失调,达到了惊人的9:1。“卖基酒存在的问题就是今后企业发展的后劲不足,要发展,要做大、做强必须做成品酒,做起来。”宜宾金喜来酒业有限公司总经理张仁友说。
近年来,金喜来大力推出品牌酒并开阔新市场,目前已经形成金喜来、水巷子、仙临老酒坊等5个品类3个品牌的成品酒系列,销售基酒和品牌酒的比例也降低到了6:4的比例,企业盈利能力进一步提升。
随着白酒产业的格局调整和白酒新国标的出台,给真正用心用粮酿酒的企业带来的前所未有的发展机遇。张仁友表示:“争取在三年之内增加一倍的窖池,年产能达到1万吨的规模。同时,还将进一步挖掘和利用现有资源,实现国有资产的保值增值。”