区食品药品监管局培训熟食行业经营者和监管人员100多人
为了提高监管人员对熟食经营环境中潜在危险因素的客观认知,加强经营者和市场管理者的食品安全意识,3月27日下午,区食品药品监管局开展熟食经营环境微生物测评评价分析暨市场监管业务培训会议,共培训市场管理者、熟食经营者、食品药品监管人员112人。
去年底,区食药监局委托区疾控中心对辖内15间熟食售卖摊档、13间餐饮企业进行微生物抽样检测,共采集样本181宗。本次培训会上,负责本次抽检任务的区疾控中心公共卫生科梁志轩科长对检测结果进行分析通报,梁科长指出,此次专项抽检所有样品均未检出金葡菌、志贺氏菌、沙门氏菌以及副溶血性弧等致病菌,结果较好。他同时指出,抽样检测虽然没有针对熟食间环境的标准来评价熟食间环境是否达标,但采用定量、定采样面积的方法,通过横向比较的方法,找出熟食间某些高危环节,抹布、砧板、刀三者相对其他环节来说,受到微生物污染的情况较重。
随后,根据本次抽样结果,区食品药品监管局主要领导、流通科负责人分别就加强熟食间的日常监管、市场家禽管理提出相应的工作要求。