海东市循化每4个人中就有1名拉面匠

　　从循化撒拉族自治县县城往东十几公里，便到了白庄镇下拉边村。透过家家户户独具民族风情的小洋楼、门口的小轿车以及屋里的各种电器，这个村村民的收入可见一斑。的确是这样，在村民马光福看来，他的生活一点都不比城里差。

　　而这，多亏了一碗拉面。

　　2000年，眼看做油漆工的收入难以维持一家老小的生计，马光福带着积蓄去了浙江杭州，成了村里最早外出发展拉面经济的领头羊。十几年的苦心经营，如今的他，在西宁买了车、买了房，还拥有几间商铺。

　　靠一碗拉面，真能发展这么快？

　　十几年前，我们村可是县上出了名的贫困村。看着村民正在盖的新房，老村主任马吉善打开了话匣子。

　　看到人家都开办拉面馆赚了钱，我就想，咱们为什么不跟他们学学？马吉善说。

　　接着村里就有十几户跟马光福一样的村民大着胆子，外出创业。

　　逐渐地，县里外出开拉面馆的农民一下子多了起来。越来越多的贫困农民靠着拉面经济增加了收入，改善了生活条件。

　　为进一步发展壮大拉面经济这一特色富民产业，从2004年起，循化县就业局每年举办以拉面和烹饪为主的技能培训班。而且，随着培训面的不断扩大，还增加了创业农民在经营管理、服务理念、店面环境等方面的专业知识培训。

　　下拉边村有1500多人，富余的劳动力很多，参加完培训后，这些原本以种地为生的农民都有了一门手艺，大家外出开拉面馆的愿望十分迫切，但有劳力、有技术，缺的是资金，怎么办？经政府协调，2010年，国家开发银行1532万元的贷款成了一场及时雨，全村125户村民拿着贷款，奔赴全国各地，开办起了属于自己的拉面馆。

　　村民马玉良是全村拉面大军中的一员，在参加了县里的培训之后，他就去拉面馆当起了学徒，之后便在山东东营开起了拉面馆。几年下来，有了不少积蓄的他和姐姐一起在泽库县开办了一家畜产品公司，牛羊肉的生意做得风生水起。像马玉良这样，靠开拉面馆起家后回青海继续创业的例子不在少数，但大部分人选择了继续在外地扎下脚跟。马海弥尔是下拉边村的拉面大户，早年在武汉开拉面馆发展起来后，带动了村里30多户村民走出了大山。后来他的拉面馆开到了甘肃省临夏市，就在当地落户，结婚生子。

　　外出的撒拉族群众越来越多，开的饭馆也越来越多。但随之而来一些问题也渐渐凸显。

　　很多撒拉族群众在全国各地开饭馆，语言交流是一个很大的问题。因为沟通问题有时会产生一些误会，但更多时候是有理也不说清，出现一些法律纠纷时，维权意识比较淡薄，找不到正确的解决途径。这种情况下，我们办事处的存在就是十分必要的。循化县驻京劳务办事处主任马秀英告诉记者。

　　虽说是地地道道的撒拉族人，但12年的驻京工作经历让马秀英说起话来带着一股京味儿。在重点地区和劳务人员较为集中的城市，像我们这样的办事处目前有30个。一开始没有很快得到拉面匠们的认可，但随着子女入学、合同纠纷、拆迁纠纷等一个个问题的顺利解决，拉面馆老板们对我们的态度也从不认可变成了离不开。下一步县里会逐步设立更多的劳务办事处，并且不断提高对劳务人员的维权、子女上学、办理各种证件、协调处理各类矛盾纠纷等方面的服务水平，增强服务功能。

　　循化的拉面经济发展势头越来越强劲，一些拉面店开始向产业化、规模化方向转型。

　　为了进一步整合市场，打造具有撒拉族民族特色的品牌，几年前，我们就开始着手打造撒拉人家品牌。同时，严格按照评定标准和要求，对符合条件的餐馆进行筛查，截至9月底，全县新增拉面馆338家，共挂牌撒拉人家285家。目前，这个品牌正式注册成功，我们打算在巩固好深圳、长沙、郑州、西安等地区打造的500多家示范点的基础上，继续推广和打造这个餐饮品牌，扩大品牌影响力。县就业局副局长马海龙说。

　　清水乡瓦匠庄村超过一半的村民都在深圳、上海等地经营拉面馆。如今，全村100户在外地经营的拉面馆中，70%左右都挂上了撒拉人家的牌子。

　　不难发现，近几年，随着拉面餐饮业的迅猛发展，循化县依托撒拉族的自身优势，充分利用省、市扶持拉面经济发展的政策机遇，做好技能培训和经营培训，依托撒拉人家做大做强拉面品牌。如今，来自循化的撒拉族拉面匠遍及全国55个大中城市，经营着近7000家大中小餐厅，年经营收入20亿元左右，盈利近10亿元。而3万余人的从业人员也意味着，在全县13万的总人口里，每4个人中中就有一名是拉面匠。

　　循化县就业局局长马永成说：接下来，我们将继续加快推进撒拉人家提质升级、扩面增效、连锁经营、集团发展，逐步改变低层次、小规模经营模式，提升市场竞争力，增加农民务工收入。计划年内提档升级撒拉人家品牌店400家以上，稳定输出劳动力4.65万人(次)。（咸文静 ）