我国年底建成食品安全风险监测网络

    新华社6月11日电 卫生部副部长尹力在6日举行的第二届（2010）中国食品安全高层论坛上说，卫生部将加快食品安全标准清理修订工作，加强食品安全风险监测工作，争取在今年年底建立起覆盖食品生产经营各环节和各省、市、县并逐步延伸到农村的食品安全风险监测网络。

    据尹力介绍，食品安全法实施一年来，卫生部积极依法履职，积极做好食品安全综合协调工作，抓紧制定和完善了食品安全法配套法规，清理废除了23件原有的部门规章，成立了第一届食品安全国家标准审评委员会，并会同有关部门完成了乳品安全标准清理整合工作。

    商务部副部长姜增伟在论坛上说，商务部今年将开展食品安全和诚信体系建设试点，用3年左右时间率先在全国36个大城市以及部分有条件的城市建成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉类、蔬菜流通机制体系，形成可倒追机制，提高肉菜的质量安全和管理水平。

    姜增伟表示，商务部还将加强生猪屠宰、酒类流通和餐饮业等重点行业的管理，严格屠宰企业的准入制度，鼓励引导生猪屠宰场全面实行规模化和标准化生产，提高肉品质量安全保障能力；实现酒类流通全过程管理，全面提升酒类流通行业管理水平；督促餐饮企业建立监管制度。

    他还透露，商务部将通过构建安全管理制度，指导各类食品市场建立食品经营者协议准入和管理制度，明确市场开办者和食品安全管理责任，最终达到绿色市场可追溯的系统建设。

    ***食品安全委员会办公室主任张勇表示，食品行业诚信自律是保障食品安全的重要基础，提高中国食品安全水平，归根到底要通过规范食品生产经营活动、提高质量安全控制水平；生产安全的食品，主体责任在企业。