河间食品药品监管局组织开展冬季火锅店专项检查行动

　　为切实规范火锅店经营行为，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，加强火锅店餐饮食品安全监管，近期，河间局组织执法人员对辖区内火锅店开展专项检查行动，截止目前共检查火锅店28家，提出整改意见26条。此次专项检查行动主要从火锅店组织管理落实情况、食品原料进货索证执行情况、食品添加剂的使用情况、台账记录等管理制度的落实情况、餐饮具消毒保洁落实情况、从业人员管理情况方面进行检查，要求火锅店对本单位使用的食品添加剂进行公示并承诺不滥用食品添加剂和非法添加非食用物质，自行配制火锅底料的餐饮服务单位要将火锅底料、食品调味料的配料在店堂醒目位置进行公示，全面排查火锅店经营过程中存在的食品安全隐患，严厉打击超剂量超标准、超适用范围滥用食品添加剂行为。同时，加强对火锅类餐饮服务单位从业人员和负责人培训，讲解食品添加剂使用知识、食品中可能添加的非食用物质种类及危害，违反相关法律规定所需承担的法律责任，提高其自觉履行社会义务，维护食品安全的意识。