光盘行动回头看餐桌文明渐成习惯
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于2019年07月15日发表
□本报记者王鸽
为了减少“舌尖”上的浪费，“光盘行动”多年来在全国掀起了文明餐桌新风，人们纷纷响应，适量点餐，打包剩饭，“光盘”离开。
近日，记者来到港城多家餐厅和市民家中走访，看到不仅节约观念已日益成为大家共识，许多饭店和市民还在杜绝餐桌的浪费上各有经验和“高招儿”。
饭店：加入“温馨提醒”，减少“盲目点餐”
“光盘行动，有你有我。”
“浪费不以量小而为之，节约不以微小而不为。”
8月21日下午，记者沿着海港区迎宾路走进几家规模不同的饭店，看到几乎每家餐厅的墙壁、取餐口上，都贴有这样的宣传语，提醒人们不要铺张浪费。
在羊城酒店，宴会大厅已收拾得整整齐齐等待客人，餐桌的最醒目位置，都摆放着“文明餐桌行动”的提示牌。
酒店宴会部经理张子强告诉记者，这几年酒店一直在坚持响应“光盘行动”，也感觉到顾客在这方面的意识越来越强了。
“就说婚宴吧，前几年大家都讲排场，一场酒席下来，每桌上都有一口没动的大鱼大肉，全丢进泔水桶了。”张子强说，“这几年，人们点餐理性不少，更注重欢聚的人情味儿，再看餐后，把剩下的东西打包带走也成了普遍现象。”
张子强表示，他们也采取了很多方式来倡导文明用餐，除了布置桌牌和宣传语营造氛围，还把“点餐提醒”加进了服务员的培训课里。
“点餐时，服务员会温馨提示，如果客人点得过多了，一定提醒他一句，菜量已经够了。此外，我们还想了不少办法，比如推出根据人数定量的套餐；把一般婚宴前的十道凉菜改成八道，因为根据经验和尝试，这个数量就够用了，这样既经济实惠，也杜绝了浪费。大家都特别满意。”张子强特别自信地说。
食客：带着饭盒去饭店，节约意识搭配环保观念
21日晚上7点多，在海港区燕山大街上的一家饭店里，付先生一家的聚餐结束了。
看桌上还有剩菜，服务员走过来询问付先生，是否需要塑料餐盒打包，“当然要打包，但是咱不用餐盒。”他笑着摆摆手。
打包不用餐盒，付先生有啥绝招？只见他和亲戚朋友们，都从带来的布兜里拿出了保鲜罐和饭盒，“饭菜带回去不浪费了，可一次性餐盒的用量也增加了，我们全家人早就商量好了，自己带打包用具，这不是既节约又环保了。”
不一会儿，剩下的饭菜就被付先生收进了自家的餐具里，他告诉记者，头几年去饭店，还觉得打包是个挺“没面儿”的事，但自从开始响应“光盘行动”，渐渐没有了这种想法。
“现在身边人的观念里，吃不了打包才是对的。咱去饭店前，先从家拿好打包盒其实一点都不麻烦，卫生还环保，这多好啊。”付先生说。
前几天，付先生跟朋友在北戴河的一家饭店用餐后，拿出饭盒装剩菜，几个外地游客看到，还对他竖起了大拇指，“他们说，咱这儿不愧是全国文明城市，听到这话，觉得特骄傲。”
帮助打包的服务员，这时也乐呵呵地告诉记者，“他的做法现在可不是个别现象，带着饭盒来的客人越来越多啦。”
市民：家里饭也定量供应，节约出健康习惯
家住海港区红卫里的孙女士跟付先生一样，也是周围人眼里的光盘行动“明星”。不同的是，孙女士的“光盘”，瞄准的是家里小餐桌。
22日中午，孙女士给上初中的儿子做饭前，先给家里人都打了遍电话，“看看有谁回来吃饭，再决定做多少，每次我们都会按人数大概算一下，避免做多了浪费。”
心里有数后，孙女士开始在厨房里“创作”起来，不一会儿，荤素搭配的3道菜端上了桌，不过，菜都是“微缩版”，每道只有一小碗。
“孩子正长身体，营养不能缺，但是今天就我们娘俩吃饭，所以就专门把菜量降下来。”孙女士说，以前没有“光盘”意识时，家里做饭的想法就是量大、实惠、管饱，可每顿都有剩菜剩饭，一般再吃上一顿就都倒掉了。
这几年，餐桌文明的倡导给了她提醒，“我想，最多的浪费应该是每天在家里扔掉的剩饭啊。”于是，孙女士开始按人数定量做饭，“坚持下来，效果不错，家里人不用总吃剩饭，饮食习惯也健康了。”
近些日子，孙女士喜欢把做好的饭菜和“光盘”后的照片，在朋友圈里晒一晒。今年过年，她晒出了按人头分好量的年夜饭，引得大伙儿纷纷点赞。
“标配菜一道没落，创意菜也都出彩，但都以‘微缩版’出现，这太明智了，不用发愁一连几天吃不完的剩饭了。”朋友们给孙女士留言，表示以后也要这么做。
“现在，身边很多人都改变了过去的观念。”孙女士说，“我觉得，不管在饭店还是自家饭桌，‘光盘’行动正潜移默化地改变着我们的生活，一股节约、适度的文明风气已经形成了。”
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